Rezepte für das Herbstfrühstück – SheKnows

Kuscheln mit der Morgenzeitung und einer dampfenden Tasse Kaffee ist der perfekte Weg, um einen frischen Herbst-Wochenendmorgen zu verbringen. Die einzige Möglichkeit, es besser zu machen, ist ein köstliches Frühstücksbuffet. Bereiten Sie einige dieser einfachen Ernte vor Frühstücksrezepte mit deiner Familie und verbringe den Morgen damit, die Gesellschaft des anderen zu genießen.

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Könnten Sie einen kleinen Vorgeschmack der Saison in Ihre Frühstücksroutine gebrauchen? Mit diesen leckeren Herbstrezepten starten Sie gut in den Tag.

Hausgemachter Apfelwein

Für 4 

Zutaten:

• 6 – 8 Galaäpfel, geviertelt
• 1/4 – 1/2 Tasse Kristallzucker
• 3 Zimtstangen
• 2 – 3 Esslöffel Pimentbeeren

Richtungen:

1. Kombinieren Sie Äpfel, Zucker und genug Wasser, um sie in einem großen Topf zu bedecken. Zimt und Piment in eine doppelte Lage Käsetuch binden und in den Topf geben.
2. Kochen Sie das Wasser bei starker Hitze etwa eine Stunde lang und rühren Sie gelegentlich um. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und 2 Stunden köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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3. Nimm das Käsetuch aus dem Topf und zerdrücke die Äpfel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Gießen Sie die Mischung durch ein mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb in eine Schüssel. Wickeln Sie die Feststoffe in das Käsetuch und drücken Sie den überschüssigen Saft aus. Entsorgen Sie die Feststoffe.

Notiz: Cider kann gekühlt oder warm genossen werden. Um es aufzuwärmen, erhitzen Sie es in einer Mikrowelle oder auf dem Herd. Servieren Sie es mit Schlagsahne, einer Prise Zimt und einem Spritzer Karamellsauce. Es kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Belgische Waffeln mit Kürbis

Ergibt 8

Zutaten:

• 1-1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1/4 Tasse verpackter brauner Zucker
• 1 Tasse Kürbispüree
• 1-2/3 Tassen Milch
• 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter, geschmolzen

Richtungen:

1. Das Waffeleisen vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, braunen Zucker, Kürbis, Milch und Butter verquirlen.
2. Die nasse Mischung nach und nach in die trockene Mischung falten, bis sie kombiniert ist. Den Teig nach den Anweisungen auf dem Waffeleisen backen.

Notiz: Top Waffeln mit hausgemachte Fruchtsirupe, Rosinen, Preiselbeeren und Kürbiskerne. Mit Sauerrahm und Honig servieren. Verwenden Sie zur Abwechslung den Teig, um Kürbispfannkuchen zuzubereiten.

Bananen-Honig-Nuss-Hafer-Muffins

Ergibt 18

Zutaten:

• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter
• 2 Eier
• 2 reife Bananen, püriert
• 3/4 Tasse Honig
• 1/4 Tasse Milch
• 1-3/4 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• Salz
• 1 Tasse Haferflocken zum schnellen Kochen
• 1 Tasse Rosinen
• 1/2 Tasse Walnüsse, gehackt

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor und besprühen Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Antihaft-Kochspray. Zucker und Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen. Eier, Honig, Bananen und Milch untermischen.
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Soda, Salz und Hafer mischen. Trockene Zutaten nach und nach in die nassen Zutaten mischen und Rosinen und Nüsse unterrühren.
3. Den Teig in sprüh- oder butterbeschichtete Muffinformen geben. 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Notiz: Servieren Sie diese Muffins warm mit aromatisierte Butter.

Omelett aus Süßkartoffeln und karamellisierten Zwiebeln

Für 2 – 4 

Zutaten:

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 3/4 Tasse gewürfelte Süßkartoffeln
• 3/4 Tasse geschnittene Zwiebel
• 1-1/2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
• 8 Eier
• 1/3 Tasse Sahne
• 2 Teelöffel frisch gehackter Estragon
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse scharfer Cheddarkäse, gerieben

Richtungen:

1. 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Honig oder Sirup einrühren und kochen, bis alles dickflüssig ist und alles Gemüse bedeckt ist. Das Gemüse herausnehmen und beiseite stellen.
2. Eier, Sahne, Estragon, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Eiermischung einfüllen. Kochen Sie es, bis der Boden gerade fest ist.
3. Die Gemüsemischung über eine Hälfte des gekochten Eies geben und mit der Hälfte des Käses belegen. Die andere Hälfte des gekochten Eies über das Gemüse und den Käse heben und weitere 1 bis 2 Minuten kochen oder bis das Ei nicht mehr flüssig ist.
4. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und warm halten. Die Pfanne auswischen und mit restlicher Butter, Eimischung, Gemüse und Käse wiederholen. Jedes Omelett halbieren, um vier Portionen zu erhalten.

Notiz: Probieren Sie für eine leckere Abwechslung Gouda, Mozzarella oder Brie anstelle des Cheddars.

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