Crostini mit betrunkenen Feigen und Ricotta – SheKnows

Crostini, die italienische Brotvorspeise, lässt sich mit allem belegen, was das Herz begehrt. Diese umbrische Version von Ricotta mit in Portwein gekochten Feigen ist absolut fantastisch!

Verwandte Geschichte. Die Mini-Pizzas mit Prosciuitto-Topping von Giada De Laurentiis sind unwiderstehlich süß und lecker

Umbrien ist eine meiner Lieblingsregionen in Italien. Es ist nah genug an Rom, um Wochenendausflüge zu unternehmen, um die fantastische Ess- und Weinkultur und die wunderschöne Landschaft zu genießen. Auf einer dieser Reisen habe ich von einem lokalen Ladenbesitzer gelernt, wie man diese köstlichen Crostini zusammenstellt. Sehen Sie, ein italienischer Lieblingsbeschäftigung ist es, über Essen zu sprechen. Dieses Rezept ist meine eigene Adaption dieser Lieblings-Crostini aus Umbrien.

Crostini mit betrunkenen Feigen und Ricotta-Rezept

Ergibt 4 Crostini

Zutaten:

• 8-14 Stück getrocknete Feigen (je nach Größe 2-3 Stück pro Brot zulassen)
• 1 Tasse Portwein
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 Zimtstange
• 2 Nelken
• 1 Esslöffel Kristallzucker
click fraud protection
• 4 Scheiben Brot
• Natives Olivenöl extra
• 3/4 Tasse Ricotta (je nach Größe des Brotes)
• 2 Esslöffel gehobelte Mandeln
• Frische Minze (optional)

Richtungen:

1. Die getrockneten Feigen in einen Behälter geben und mit 1/2 Tasse Portwein und 1/4 Tasse Wasser marinieren. Abdecken und kühl stellen. Über Nacht gehen lassen. Am nächsten Tag die Marinade entsorgen.
2. 2 Feigen grob hacken, dann beiseite stellen.
3. Machen Sie mit einem Messer einen kleinen Schnitt in jeder verbleibenden Feige, damit die Flüssigkeit während des Kochens eindringt. Sie können sie auch halbieren, wenn Sie möchten.
4. Bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf die Feigen mit der restlichen 1/2 Tasse Portwein und 1/4 Tasse Wasser, der Zimtstange, den Nelken und dem Zucker kochen. Wenn es kocht, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce sirupartig und die Feigen zart sind, etwa 15-20 Minuten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
5. Das Brot mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
6. Verteilen Sie eine gute Menge Ricotta auf jeder Brotscheibe.
7. Mit den abgekühlten Feigen und etwas Sirup belegen.
8. Mit gehobelten Mandeln und Minze bestreuen, falls verwendet.

Weitere Rezepte mit Feigen

Brie mit klebriger Feige und Birne
Feigen- und Gorgonzola-Blätterteighäppchen
Herzhafter Feigenaufstrich