Haben Sie Panik bei dem Gedanken, Ihr Lieblingssandwich zu Hause nachzubacken? Das passiert den Besten von uns. Zum Glück ist es wirklich super einfach, ein vietnamesisches Banh-Mi-Sandwich zu Hause zu machen. Mit ein paar Ersatzspielern und Abkürzungen, wo nötig, werden Sie in kürzester Zeit auf Ihrem Lieblings-U-Boot kauen.
Das Brot
Ein typisch vietnamesisches Banh Mi wird auf einem kleinen Baguette serviert. Aber im Gegensatz zu den französischen Baguettes, die Sie im Laden kaufen können, werden vietnamesische Baguettes normalerweise aus einer Mischung aus Weizen- und Reismehl hergestellt. Das Reismehl hält das Baguette leicht und luftig, im Gegensatz zu den zähen französischen Baguettes, die Sie vielleicht gewohnt sind.
Mehr:Das heutige Abendessen: Banh Mi-Rezept mit gegrilltem Hühnchen
Das heißt, wenn Sie nicht in der Nähe einer vietnamesischen Bäckerei wohnen oder Ihre Backmuskeln dehnen möchten, um Ihre eigenen Baguettes herzustellen, benötigen Sie möglicherweise einen Ersatz.
Leicht geröstete mexikanische Bolillo- oder Telera-Brötchen werden funktionieren, oder sogar eine geröstete Sub-Sandwich-Rolle oder Kaiser-Rolle reicht zur Not. Aber wenn Sie diese auch nicht finden, dann nehmen Sie ein gewöhnliches kleines Baguette. Es ist nah genug.
Das Fleisch
Schweinefleisch ist die beliebteste Banh-Mi-Füllung, vom Schweinebrötchen bis zum Kopfkäse. Zu Hause können Sie sich für ein oder zwei dünne Scheiben Feinkostschinken, dünn geschnittene übrig gebliebene Schweinekoteletts oder Schweinebraten, geschredderte Schweineschulter oder Schweinebauch oder gehackte Schweinefleischbällchen in Scheiben entscheiden. Sie können auch gegrilltes Hähnchen, geschreddertes Rotisserie-Hähnchen (vorzugsweise dunkles Fleisch) oder dünn geschnittenes Reststeak verwenden.
Vegetarier können ihr Banh Mi mit gegrilltem oder gebratenem Tofu, Gemüse oder vegetarischem „Schinken“ füllen.
Und beachten Sie, dass in einem Banh Mi das Verhältnis von Fleisch zu Gemüse normalerweise 1 zu 1 beträgt, also übertreiben Sie es nicht.
Die Gurken
Gurken verleihen Ihrem Banh Mi einen säuerlichen Crunch. Zum Glück kannst du vietnamesische Gurken machen aus Karotten und Daikon schnell, indem Sie regelmäßige rote Radieschen oder sogar Rüben für den Daikon einlegen, wenn er in Ihrer Nähe nicht verfügbar ist.
Mehr:Vietnamesisches karamellisiertes scharfes Hühnchen (ga kho)
Die Pastete
Hühnchen- oder Entenleberpastete ist eine häufige Zutat in Banh Mi, die auf das Sandwichbrot gestrichen wird. Normalerweise findest du im Supermarkt preiswerte Pasteten, also mach dir keine Sorgen, sie von Grund auf neu zuzubereiten. Und da es neben anderen starken Geschmacksrichtungen in ein Sandwich passt, müssen Sie sich keine Sorgen machen, wenn es sich nicht um eine erstklassige Pastete handelt, die Sie auf einer ausgefallenen Party mit Crackern servieren würden.
Zimperlich wegen der Leber? Sie können versuchen, a. zu machen Linsenpastete stattdessen.
Der Rest
Mayo (oder Mayo und Butter), Koriander, Gurkenscheiben und in Scheiben geschnittene Jalapeños (eingelegte sind nicht traditionell, aber sie haben ein milderes Hitzeprofil) runden den Rest des Sandwichs ab. Sie können einen Schuss spritzen Maggi-Gewürz oder Sojasauce, eine Prise Salz oder ein Spritzer Sriracha-Sauce auf das Banh Mi, um die Würzung abzuschließen, und dann machen Sie sich bereit zum Essen. Sehen? Das war doch nicht so schwer.
Mehr:Dieses vietnamesische Banh-Mi-Sandwich hat einen süßen, würzigen Spin
