Ich versuche, fast alles von Grund auf neu zu kochen, aber es gibt einige Lebensmittel, die mir nie in den Sinn kommen, sie zuzubereiten. amerikanisch Käse – das beliebte Schmelzkäseprodukt meiner Jugend – ist eines.
Ob als einzeln verpackte Scheiben oder frisch vom Feinkostladen (weiß, nicht gelb, extra dünn geschnitten, bitte!), amerikanisch Käse ist in den USA so ziemlich ein Grundnahrungsmittel für Kinder. Aber wenn Sie nicht mehr darüber nachdenken, woraus er besteht, werden Sie wahrscheinlich eine leer.
Glücklicherweise gibt es eine Möglichkeit, es zu Hause zu machen, damit Sie genau wissen, was Sie essen. Ich war zuerst skeptisch, aber ich habe mich auf den Weg gemacht, um hausgemachten amerikanischen Käse zu machen, dank dieses Rezept aus One Good Thing von Jillee.
Die Zutaten sind nicht zu verdächtig. Colby-Käse, Milchpulver, Gelatine, Weinstein, Wasser, Milch und Salz sind alles was Sie brauchen.
Ich begann damit, die Gelatine in etwas Wasser zu blühen.
Dann habe ich den Käse zerkleinert und die trockenen Zutaten in meine Küchenmaschine gegeben.
Als nächstes kochte ich die Milch auf und rührte dann die Gelatine glatt. Bei laufender Küchenmaschine fügte ich langsam die heiße Milch-Gelatine-Mischung hinzu, bis sie gemischt und cremig war, ungefähr 2 Minuten.
Das Ergebnis sah sehr nach Cheez Whiz oder Käse in der Dose aus und schmeckte auch so. Um ehrlich zu sein, wünschte ich mir, ich hätte ein paar Ritz-Cracker zum Verteilen zur Hand. Aber ich war noch nicht fertig.
Ich packte die Käsemischung in einen mit Plastikfolie ausgekleideten Behälter. Dann habe ich es in den Kühlschrank gestellt und über Nacht ruhen lassen.
Als ich es herausnahm, war ich überrascht zu sehen, dass es sich zu so ziemlich der genauen Textur der einzeln verpackten amerikanischen Käsescheiben verfestigt hatte. Aufgrund der Luftblasen in der Mischung war es nicht so glatt, aber es hatte die gleiche schneidbare, aber weiche Textur.
Ich habe mir vorgenommen, einen gegrillten Käse herzustellen, der meiner Meinung nach der wahre Test für einen großartigen amerikanischen Käse ist.
Das Ergebnis? Ziemlich perfekt!
Der geschmolzene Käse war super ooey-klebrig. Es war etwas körniger als im Laden gekauft, und es kühlte schneller ab und koagulierte schneller, aber insgesamt war ich wirklich zufrieden damit.
Immer noch neugierig? Probieren Sie es selbst aus, und teilen Sie uns Ihre Meinung mit.
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