Ob Muttertag oder ein besonderer Sonntag, der Frühling ist eine großartige Zeit, um bei leckerem Essen Familienerinnerungen zu sammeln. Wählen Sie aus diesen einfachen Rezepten, bringen Sie die schönen Gerichte heraus und genießen Sie die gemeinsame Zeit!
Gefüllter French Toast mit Erdbeeren
Zutaten:
8 Scheiben Weiß- oder Weizenbrot, 1 cm dick geschnitten
8 Unzen Frischkäse
6 Esslöffel Erdbeerkonfitüre
1-1/3 Tassen Milch
4 Eier
2 Teelöffel Kristallzucker
2 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel Zimt
4 Esslöffel Puderzucker
4 Tassen geschnittene Erdbeeren
Richtungen:
1. Jede Brotscheibe quer halbieren. Mit einem scharfen Messer in jede halbe Scheibe einen waagerechten Schlitz schneiden, um eine Tasche zu machen. In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse und Konfitüre mischen. Verteile 1/16 (ungefähr) der Mischung in jeder Brottasche.
2. Die Brotränder zusammendrücken, um die Füllung zu halten.
3. In einer flachen Schüssel Milch, Ei, Zucker, Vanille und Zimt verquirlen. Gefüllte Brotscheiben zum Bestreichen in die Eiermischung tauchen. 6 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind, dabei einmal wenden.
4. Mit Erdbeeren belegen und mit Puderzucker bestäuben.
Brunch-Ideen: Servieren Sie diese mit Rührei (fügen Sie etwas gehackten Schnittlauch für eine nette Note hinzu) und Frühstücksfleisch Ihrer Wahl.
Schinken-Kartoffel-Frittata
Hinweis: Dies dient 4 Personen, also machen Sie zwei, wenn Sie mehr Gäste haben.
Zutaten:
1 Esslöffel Öl
3 mittelgroße Kartoffeln
1 1/2 Tassen gehackter Schinken
1/4 Tasse gehackte Petersilie
1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
Je 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer
6 große Eier, geschlagen
Richtungen:
1. Kartoffeln schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2. Öl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffeln hinzufügen, zudecken und 12 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis sie weich und gebräunt sind.
3. Schinken, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer einrühren. Eier einfüllen. 5 Minuten kochen, die Pfanne kippen und die Ränder der Frittata mit einem Spatel anheben, damit ungekochte Eier darunter laufen können.
4. Broiler erhitzen. Wenn der Pfannengriff aus Holz oder Kunststoff besteht, wickeln Sie ihn doppelt mit Folie ein, um ein Anbrennen zu vermeiden.
5. 4-5 Zoll vom Grill oder der Wärmequelle 3-4 Minuten grillen, bis die Eier fest sind und die Oberseite golden ist.
Brunch-Ideen: Servieren Sie Frittata mit frischem Obst oder einem Obstsalat, französischem Brot oder Brötchen und einem leichten Dessert.
Ei-Fajitas
Hinweis: Dies kann als Buffet-Mahlzeit eingerichtet werden, bei der jede Person ihren eigenen Teller zubereitet.
Zutaten:
8 Mehltortillas
16 große Eier
1/2 Tasse Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebelspitzen
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
4 Teelöffel Butter oder Margarine
Bacon, Ham, Canadian Bacon oder zerbröckelte Frühstückswurst
12 Unzen geriebener Cheddar-Käse
Richtungen:
1. Kochen Sie Fleisch zuerst, indem Sie es in einer Pfanne oder einer elektrischen Bratpfanne braten. Wählen Sie mindestens zwei der aufgeführten Fleischsorten; jeweils etwa 1/2 Pfund.
2. In der Zwischenzeit Eier, Frühlingszwiebeln, Senf, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Eimischung hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie fest ist. Tortillas nach Anweisung erhitzen.
3. Legen Sie Fleisch, Eier und Tortillas auf einzelne Platten. Servieren Sie den Cheddar-Käse und die zusätzlichen Frühlingszwiebeln neben den Platten als Belag.
4. Lassen Sie die Gäste Gegenstände auf die Tortilla legen und zum Essen zusammenrollen, genau wie Sie es für Fajitas tun.
Brunch-Ideen: Richten Sie dieses Buffet als Selbstbedienung ein. Auch mit frischem Obst und Rösti servieren.
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