Wenn Sie auf einem sind wenig Kohlehydrate Diät und Ihre Freunde nicht sind, ist es eine der besten Möglichkeiten, Ihre eigene Dinnerparty zu veranstalten, um zu essen, was Sie wollen, ohne auf Geschmack, Zufriedenheit oder Ihre kohlenhydratarme Ernährung zu verzichten. Diese aufwendigen Low-Carb-Rezepte sorgen dafür, dass Ihre Gäste satt und ahnungslos bleiben.
Low-Carb-Menü für Dinnerpartys
Sesam Chicken Kebobs
Macht 30 Kebobs
Marinade:
15 Unzen Teriyaki-Sauce (bis zu 2 Gramm Zucker pro Portion)
6 Esslöffel Sesamöl
1/4 Teelöffel gehackter Knoblauch
1 Zitrone, entsaftet
1 Esslöffel Zuckerersatz
Kebobs:
2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, in 1/2 Zoll dicke Streifen geschnitten
1 Esslöffel Sesam, geröstet
Richtungen:
1. 30 Bambusspieße 1 Stunde in Wasser einweichen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel vermengen. Hähnchenstreifen in Marinade einweichen; abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
2. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Auf jeden Spieß 1 Hähnchenstreifen fädeln und auf ein Blech legen. Im Ofen 30 Minuten backen oder bis sie vollständig gekocht sind. Hähnchenspieße vorher mit Sesam bestreuen
Portion.
Pro Portion: Kalorien 57, Gesättigtes Fett 0 Gramm, Kohlenhydrate 0 Gramm, Ballaststoffe 0 Gramm, Netto-Kohlenhydrate 0 Gramm
Krabbenkuchen mit Senf-Dip
Ergibt 18 Portionen
Krabbenkuchen:
1 Pfund blaues Krabbenfleisch
1 Esslöffel kleine gewürfelte rote Paprika
1 Esslöffel kleine grüne Paprikawürfel
1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilienblätter
1 Esslöffel Mayonnaise
2 Eier
1 Esslöffel Backpulver
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1-1/2 Teelöffel Krabbengewürz nach Maryland-Art
2 Esslöffel Rapsöl
Senfsoße:
1/4 Tasse schwere Mayonnaise
1/4 Tasse Dijon-Senf
1/4 Teelöffel frischer Zitronensaft
Richtungen:
1. Alle Zutaten für den Krabbenkuchen außer Öl in einer großen Schüssel vermischen.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Runden Krabbenfleisch in Öl geben. Etwa 2 Minuten pro Seite kochen. Pfanne nicht überfüllen. Übertragen Sie gekochte Krabbenkuchen auf Papiertücher zu
ablassen.
3. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Senfsauce verrühren und mit warmen Krabbenkuchen servieren.
Pro Portion: Kalorien 81, Gesättigtes Fett 1 Gramm, Kohlenhydrate 0 Gramm, Ballaststoffe 0 Gramm, Netto-Kohlenhydrate 0 Gramm
Jerk Schweinefleisch
Ergibt 12 Portionen
Zutaten:
2 Esslöffel Jamaika-Jerk-Gewürz
1/4 Tasse Rapsöl
4 Pfund Schweinelende ohne Knochen, überschüssiges Fett getrimmt
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Jerk Gewürz und Öl in einer kleinen Schüssel vermischen. Ganze Schweinelende mit Jerk-Marinade einreiben.
2. Die Lende in eine Auflaufform legen und 20 Minuten backen. Senken Sie die Ofentemperatur auf 300 Grad F. und eine weitere Stunde backen.
3. Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird. Mit Kürbissalsa servieren (Rezept unten).
Pro Portion: Kalorien 226, gesättigtes Fett 2 Gramm, Kohlenhydrate 0 Gramm, Ballaststoffe 0 Gramm, Netto-Kohlenhydrate 0 Gramm
Kürbissalsa
Ergibt 24 Portionen
Zutaten:
2 Esslöffel Rapsöl
1 Tasse Zucchini, klein gewürfelt
1 Tasse gelber Kürbis, klein gewürfelt
1/2 Tasse gelbe Paprika, klein gewürfelt
1/4 Tasse rote Paprika, klein gewürfelt
1/4 Tasse Zuckerersatz
1/8 Teelöffel koscheres Salz
1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse Cantaloupe, klein gewürfelt
Richtungen:
1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Alle Zutaten außer Cantaloupe hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen und abtropfen lassen.
2. Masse auf einen Teller geben und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen die Melone untermischen und vor dem Servieren 1 Stunde kühl stellen. Als Garnitur mit dem Schweinefilet servieren oder als
Salsa für Low-Carb-Chips.
Pro Portion: Kalorien 17, Gesättigtes Fett 0 Gramm, Kohlenhydrate 1 Gramm, Ballaststoffe 0 Gramm, Netto-Kohlenhydrate 1 Gramm
Frisches Beerengratin
Ergibt 8 Portionen
Zutaten:
1/2 Pint frische Himbeeren, gewaschen und getrocknet
1/2 Pint frische Brombeeren, gewaschen und getrocknet
1/2 Pint frische Erdbeeren, in Viertel geschnitten, gewaschen und getrocknet
1/2 Pint frische Blaubeeren, gewaschen und getrocknet
1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Zuckerersatz
1 Tasse Sauerrahm
1 Esslöffel brauner Zuckerersatz
Frische Minze, zum Garnieren
Richtungen:
1. Grill auf höchster Stufe vorheizen. Alle Beeren in eine große Pfanne geben. 1 Esslöffel Zuckerersatz auf die Beeren streuen und mit Sauerrahm garnieren. Mit restlichem Zucker und braunem Zucker bestreuen.
2. Die Pfanne unter dem Grill anordnen, wobei die Ofentür geöffnet bleibt. Erwärmen Sie die Beeren für 2 bis 3 Minuten oder bis der Zucker geschmolzen und glasiert ist. Behalte die Beerenmischung im Auge, denn sie kann leicht
brennen. Mit Minze garnieren.
Pro Portion: Kalorien 97, gesättigtes Fett 4 Gramm, Kohlenhydrate 10 Gramm, Ballaststoffe 3 Gramm, Netto-Kohlenhydrate 7 Gramm
