Tonight's Dinner: Indisches Garbanzo-Bohnensalat-Rezept – SheKnows

Kichererbsen und Fladenbrot passen zusammen wie Schinken und Käse. Aber warum nicht die Bohnen statt des üblichen Hummus ganz halten und mit einem Dressing voller indischer Aromen überziehen.

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Eine meiner Lieblingsvorspeisen ist Hummus und Fladenbrot. Die beiden sind nicht nur lecker, sondern sättigend und unglaublich gesund. Aber nur weil ich Hummus mag, heißt das nicht, dass ich Kichererbsen in ihrer ursprünglichen Kichererbsenform nicht mag. Ich mag sie eigentlich so sehr, dass ich immer eine Dose im Schrank habe, um sie in Salate zu geben. Ich bin so ein Fan, tatsächlich glaube ich nicht, dass ein Salat fertig ist, wenn nicht eine Handvoll Kichererbsen untergemischt ist. Also wann Feine Küche schlug vor, einen ganzen Salat aus Kichererbsen zu machen, und ich sprang direkt an Bord.

Was diesen Salat von den meisten unterscheidet, sind nicht die Zutaten im Salat, sondern die Zutaten, die oben drauf kommen. Ein Salat kann gut sein, wenn die Zutaten frisch und lecker sind. Aber was einen Salat großartig macht, ist sein Dressing, und dieses Dressing ist großartig. Wer hätte gedacht, dass Gewürze, die normalerweise Currys und Tikkas vorbehalten sind, sich auch zu einem perfekten Salat-Topping kombinieren lassen? Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf einen leichten Salat haben, lassen Sie die Ranch im Kühlschrank und probieren Sie stattdessen dieses indisch inspirierte Dressing.

Indischer Kichererbsensalat

Für 6

Zutaten:

• 2 (16 Unzen) Dosen Kichererbsenbohnen
• 3 große Erbstücktomaten, gehackt
• 2 Karotten, zerkleinert
• 1 japanische Gurke, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse rote Zwiebel, gehackt
• 2 Teelöffel Zitronenschale
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Currypulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Pita-Runden, in Viertel geschnitten

Richtungen:

1. Die Kichererbsen, Tomaten, Karotten, Gurken und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
2. Zitronenschale, Zitronensaft, Öl, Kreuzkümmel, Currypulver, Salz und Pfeffer in einem Schraubglas mischen. Abdecken und mindestens eine Minute kräftig schütteln. Über die Salatmischung gießen und zum Überziehen wenden. Sofort mit den Pita-Wedges servieren.

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