Obwohl Sie die Knusprigkeit und Knusprigkeit von Kartoffelchips lieben, möchten Sie manchmal einfach etwas anderes. Es gibt eine große Auswahl an Gemüse, die zu Chips verarbeitet werden können, die Ihnen die gleiche Textur wie Kartoffelchips geben, aber mit etwas mehr Nährstoffen und einem einzigartigen Geschmack. Gemüsechips sind die perfekte Ergänzung zu Ihrem Lieblingssandwich zur Mittagszeit oder immer dann, wenn Sie einen leicht gesalzenen, knusprigen Snack wünschen. Hier sind Kochtipps für die Herstellung von Gemüsechips sowie ein paar Gemüsechips und Dip-Rezepte.
Tipps für die Zubereitung von Gemüsechips
Chip-Tipp Nr. 1: Wählen Sie das beste Gemüse
Bevor Sie beginnen, müssen Sie das beste Gemüse auswählen. Idealerweise möchten Sie eine mit einer ähnlichen Textur wie Kartoffeln, da die Chips hoher Hitze standhalten müssen. Kürbis, Radieschen, Süßkartoffeln, Pastinaken, Karotten, Rüben, Rüben oder Steckrüben sind die besten Optionen.
Chip-Tipp #2: Wählen Sie Ihre Kochmethode
Sie können natürlich auch die traditionelle Kochmethode des Frittierens Ihrer Pommes verwenden, die perfekt funktioniert, es gibt jedoch ein paar andere Zubereitungsarten, die Sie ausprobieren können. Wenn Sie eine gesündere Version von gebratenen Chips wünschen, können Sie sie in der Mikrowelle, backen oder in der Pfanne in etwas Öl braten.
Chip-Tipp #3: Schälen – oder nicht
Sie können einen Gemüseschäler verwenden, um die Haut des Gemüses zu entfernen oder, wenn Sie die Haut bevorzugen, einfach gut schrubben.
Chip-Tipp #4: In dünne Scheiben schneiden
Wenn Sie bereit sind, die Gemüsechips zu schneiden, möchten Sie, dass sie so dünn wie möglich sind, etwa 1/16 Zoll dick. Du musst kein Lineal herausholen, schneide das Gemüse einfach so dünn wie möglich. Wenn Sie Ihre Chips etwas dicker mögen, verlängern Sie die Garzeit einfach um ein paar Minuten.
Chip-Tipp #5: Vor dem Kochen salzen
Kurz bevor Sie bereit sind, die Gemüsechips zu kochen, möchten Sie die gesamte Flüssigkeit aus ihnen extrahieren, damit sie richtig kochen. Gemüse auf Küchenpapier legen und auf beiden Seiten leicht mit Salz bestreuen. Gemüsechips 20 bis 30 Minuten ruhen lassen, die meiste Flüssigkeit sollte freigesetzt werden. Anschließend in kaltem Wasser abspülen und gut trocknen.
Chip-Tipp #6: Chips abkühlen lassen
Nach dem Garvorgang wird das Gemüse beim Abkühlen noch knusprig. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn es nicht ganz so knusprig aus dem Ofen kommt, wie Sie es mögen.
Chip-Tipp #7: Richtig lagern
Wenn Sie nicht alle Chips an einem Tag essen, lagern Sie die vollständig abgekühlten Chips in einem trockenen, luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche. Die Chips können weich werden, wenn sie länger stehen bleiben.
Rezepte für Gemüsechips
Besorgen Sie sich bei Ihrem nächsten Ausflug zum Bauernmarkt oder Supermarkt eine Vielzahl von Gemüsesorten. Wählen Sie Rüben, Süßkartoffeln, Pastinaken, Kürbis, Radieschen, Karotten, Rüben oder ein anderes festes Gemüse. Es liegt an Ihnen, die Haut zu schälen oder intakt zu lassen. Jetzt heißt es kochen.
Frittierte Gemüsechips
Ergibt 8 bis 10 PortionenZutaten:
6 oder mehr Gemüse nach Wahl, in dünne Scheiben geschnitten
Salz für Flüssigextrakt und zum Abschmecken
Pflanzenöl zum BratenRichtungen:
1. Gemüse auf Küchenpapier 20 bis 30 Minuten zum Trocknen salzen (wie oben beschrieben) dann unter kaltem Wasser abspülen und trocknen gut.2. In der Zwischenzeit Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 350 bis 390 Grad F erhitzen (passen Sie an, sobald Sie das Gemüse eingelegt haben ein).3. Gemüsescheiben in heißes Öl legen und goldbraun braten, dabei nötigenfalls wenden, 1 bis 2 Minuten. Nicht überfüllen.4. Chips mit einem Schaumlöffel entfernen und schichtweise auf Küchenpapier legen. Nach Geschmack mit Salz bestreuen.
Gemüsechips aus der Mikrowelle
Ergibt 8 bis 10 PortionenZutaten:
6 oder mehr Gemüse nach Wahl, in dünne Scheiben geschnitten
Salz für Flüssigextrakt und zum Abschmecken
PflanzenölRichtungen:
1. Gemüse auf Küchenpapier 20 bis 30 Minuten zum Trocknen salzen (wie oben beschrieben) dann unter abspülen kaltes Wasser und gut trocknen.2. Gemüsescheiben in einer Schicht auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen und mit Öl. Das Gemüse leicht mit Pflanzenöl beträufeln.3. Mikrowelle 5 bis 7 Minuten auf höchster Stufe stellen, bei Bedarf wenden. Gemüse herausnehmen und zum Abkühlen auf Küchenpapier legen. Leicht mit Salz würzen.
Gebackene Gemüsechips
Ergibt 8 bis 10 PortionenZutaten:
6 oder mehr Gemüse nach Wahl, in dünne Scheiben geschnitten
Salz für Flüssigextrakt und zum Abschmecken
PflanzenölRichtungen:
1. Gemüse auf Küchenpapier 20 bis 30 Minuten zum Trocknen salzen (wie oben beschrieben), dann unter kaltem Wasser abspülen und gut trocknen.2. In der Zwischenzeit den Ofen auf 275 Grad F erhitzen. Gemüse auf ein mit Öl eingeriebenes Backblech legen. Gemüsescheiben mit Öl beträufeln. 40 bis 50 Minuten backen, bei Bedarf wenden.3. Gekochte Chips zum Abkühlen auf Küchenpapier legen und leicht mit Salz würzen.
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