Mit diesem lustigen Enchilada-Rezept treffen Thanksgiving-Reste auf mexikanische Küche.
Haben Sie genug von übrig gebliebenen Truthahn-Sandwiches? Wir machen etwas anderes mit den diesjährigen Thanksgiving-Resten; Enchiladas! Diese haben die ganze käsige Güte Ihres mexikanischen Lieblingsgerichts mit den Aromen von Thanksgiving im Inneren.
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Rezept für Puten-Cranchiladas
Für 4
Zutaten:
- 2 Tassen Putenreste, zerkleinert
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1/2 Tasse Salsa
- 3/4 Tasse Sauerrahm, geteilt
- 1 Tasse übrig gebliebene Preiselbeersauce, geteilt
- 1 Tasse geriebener weißer Cheddar, geteilt
- 2 grüne Zwiebeln, gehackt
- 1/4 Tasse Koriander, gehackt
- 1/2 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Tortillas
Richtungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Truthahn, schwarze Bohnen, Salsa, 1/2 Tasse Sauerrahm, 1/2 Tasse Preiselbeersauce, 1/2 Tasse Cheddar, Frühlingszwiebeln, Koriander, Koriander, geräucherter Paprika und Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und vermischen zusammen.
- Etwa 1/2-3/4 Tasse der Mischung auf eine Tortilla geben, aufrollen und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen.
- Mit den restlichen Tortillas wiederholen.
- In einer kleinen Schüssel die restliche Sauerrahm und die Preiselbeersauce vermischen.
- Gießen Sie die Mischung über die Enchiladas.
- Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.
- Die Folie entfernen, den restlichen Cheddar darüberstreuen und weitere 3-5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Enchiladas aus dem Ofen nehmen, mit Koriander und/oder Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
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