Anstelle von dem gleichen alten Corned Beef und Kohl an diesem St. Patrick's Day, wie wäre es mit einem Menü mit traditionellen gälischen Speisen, die es gibt? irisch würde sich jemand an dem Urlaub mit Grün- und Kleeblatt erfreuen? Dieses herzhafte Set an St. Patty Day-Gerichten ist außergewöhnlich und kann die Bühne für eine ganz neue Art und Weise schaffen, diese jährliche Feier mit allem Irischen zu feiern.
Gälisches St. Patrick’s Day Menü
In Bier geschmortes Brisket
Portionen 8
Zutaten:
1 (6 Pfund) Rinderbruststück, von Fett befreit
1 Esslöffel dunkelbrauner Zucker, verpackt
3 ganze Nelken
24 Unzen Bier oder Ale
1-1/2 Tassen plus 1 Teelöffel Wasser
1 Pfund Karotten, geschält und getrimmt
1 Pfund Pastinaken, geschält und getrimmt
2 Esslöffel Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Rotweinessig
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen:
1. Das Bruststück in einen großen Schmortopf geben und mit Zucker und Nelken bestreuen. Gießen Sie Bier und 1-1/2 Tassen Wasser über das Bruststück und bedecken Sie es. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist, wenn
mit einer Gabel durchbohrt, ca. 2-1/2 Stunden. Das Rindfleisch während des Garens zweimal wenden.
2. Fügen Sie Karotten und Pastinaken hinzu, nachdem das Rindfleisch 1 Stunde gekocht hat. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Topf und halten Sie es warm. Karotten und Pastinaken längs vierteln und mit Petersilie und Butter vermischen.
Warm halten.
3. Fett aus Pfannensäften abschöpfen und 2 Tassen Saft abmessen. Maisstärke, 1 Teelöffel Wasser, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Pfannensäfte und Maisstärke-Mischung in einem kleinen Topf verquirlen.
4. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute kochen. In eine Sauciere gießen und mit Gemüse und Brisket servieren.
Spinatauflauf
Portionen 8
Zutaten:
Butter und Mehl für Kuchenform
2 Scheiben Speck, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 große Eier
1/2 Tasse Sahne
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 (10-Unzen) Pakete gefrorener Spinat, gehackt und aufgetaut
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Butter und Mehl eine 9-Zoll-Torte mit abnehmbarem Boden.
2. Speck und Zwiebel in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Speck knusprig und die Zwiebel goldbraun ist. Eier, Sahne und Gewürze in einer Rührschüssel verquirlen. Aus dem Spinat Flüssigkeit auspressen.
3. Spinat und Speckmasse unter die Eimasse rühren. In der vorbereiteten Tarteform gleichmäßig verteilen und auf ein Backblech stellen.
4. Backen, bis ein in der Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt, etwa 25 Minuten. Entfernen Sie den Rand der Pfanne und schneiden Sie den Kuchen in 8 Keile. Sofort servieren.
Kartoffel-Hafer-Kuchen
Portionen 8
Zutaten:
2 Pfund weiße Kartoffeln, geschält
1 mittelgroße Zwiebel
1/2 Tasse Haferflocken
4 große Eier, leicht geschlagen
1 Teelöffel Salz
Je 1/4 Teelöffel Kümmel und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Richtungen:
1. Kartoffeln und Zwiebel reiben und die Flüssigkeit auspressen. Kartoffeln, Zwiebeln und alle Zutaten außer dem Öl in einer Rührschüssel mischen.
2. Öl in einer 10-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Verteilen Sie die Kartoffelmischung gleichmäßig in der erfahrenen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, kochen Sie zugedeckt, bis die Oberseite fast fest ist und die Unterseite leicht gebräunt ist.
3. Kuchen auf einer Platte umdrehen und zurück in die Pfanne geben. Kochen, bis der Boden goldbraun ist. 8 Keile schneiden und heiß servieren.
Irish Whiskey-Parfaits
Portionen 8
Zutaten:
6 große Eigelb
1/2 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse irischer Whiskey
2 Tassen Sahne
1/4 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Tasse Himbeerkonfitüre
Richtungen:
1. Eigelb in der Rührschüssel schlagen und nach und nach Kristallzucker hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Mischung dick und blass ist. Whiskey nach und nach einrühren. In eine große Schüssel umfüllen.
2. Sahne, Puderzucker und Vanille in einer sauberen Rührschüssel steif schlagen. Schlagsahne zu 1/3 vorsichtig unter das Eigelb heben.
3. Sahnemischung abwechselnd mit dünnen Konfitürenschichten in Parfaitgläser geben. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.
Nicht das durchschnittliche St. Patrick's Day-Menü, aber diese Gerichte verleihen Ihrer irischen Feier ein bisschen mehr traditionelles Flair, und Sie werden feststellen, dass sie Ihnen so gut gefallen, dass Sie sie überall zubereiten möchten
auch den Rest des Jahres!
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