Sie können Nüsse oder vielleicht Bananen essen. Sie können sauer wie eine Traube sein, für Erdnüsse arbeiten oder so kühl wie eine Gurke sein. Aber wenn Sie darüber nachdenken, wie viele andere Esswaren haben so positive Kommentare wie die folgenden erzeugt: Es ist pfirsichfarben. Sie haben einen Pfirsich-Creme-Teint. Du bist ein echter Pfirsich. Das ist ein Pfirsich! Was für ein Pfirsich! Pfirsiche sind eines der süßesten Angebote des Sommers. Diese pfirsichfarbenen Rezepte sind perfekte Sommerdesserts.
SOMMERGRÜNDE
Pfirsiche und ihre nahen Verwandten Nektarinen sind eine der größten Herrlichkeiten des Sommers. Diese Doppelgänger teilen Aussehen und Geschmack, aber mit einem kleinen Unterschied. Nektarinen haben eine glatte Haut und sind etwas kleiner. Nektarinen sind keine Kreuzung zwischen Pflaume und Pfirsich, wie manche Leute denken. Nektarinen gelten auch nicht wie Pfirsiche als „Königin“ der Früchte. Und sie sind nicht gleichbedeutend mit dem großartigen Staat Georgia. Hörst du jemals Leute über süße Georgia-Nektarinen reden? Dachte nicht.
ALTE PFIRSICHE
In China beheimatet, haben Pfirsiche eine lange und edle Geschichte voller Mythen und Zauber, denn die Chinesen glauben, dass Pfirsiche verleihen Unsterblichkeit (einer der Acht Unsterblichen trägt einen Pfirsich), und noch besser, Pfirsiche tragen zum menschlichen Fruchtbarkeit. Das Verschenken eines Pfirsichzweigs während der chinesischen Neujahrsfeierlichkeiten symbolisiert wahrscheinlich deshalb Glück und eine große Familie. Von China gelangten Pfirsiche über persische Händler nach Europa und beeindruckten die alten Römer, die mit dem Anbau der süßen Frucht begannen. Mitte des 16. Jahrhunderts kamen die ersten Pfirsiche in der Neuen Welt an und wurden dank der Eingeborenen schließlich über die neue Grenze getragen.
Pfirsiche wachsen in mehreren Staaten
Obwohl Pfirsiche jetzt in mehreren Bundesstaaten wachsen, hat Georgia den Preis dafür beansprucht, dass es seine Pfirsiche dramatischer zur Schau stellt als jeder andere Bundesstaat. Hätten Sie gedacht, dass South Carolina als pfirsichproduzierender Staat mit mehr als 40 Pfirsichsorten die Nummer eins war? Kalifornien produziert stolz die meisten Pfirsiche. Und sogar New Jersey ehrt seine Jersey-Pfirsiche. Egal, ob Sie georgische, kalifornische, mexikanische oder alabamaische Pfirsiche genießen, diese fuzzy orangefarbenen Früchte erreichen ihr volles Geschmacksprofil von Ende Juni bis August.
Freestone und Clingstone
Denken Sie beim Kauf von Pfirsichen (oder Nektarinen) daran, dass sie in eine von zwei verschiedenen Kategorien fallen: Freestone oder Clingstone, mit einem dritten neuen, dem Halb-Freestone.
Diese Bezeichnungen beziehen sich darauf, ob das Fruchtfleisch entweder am Stein haftet (Clingstone) oder sich leicht von diesem abspaltet (Freestone). Welchen Typ Sie auch immer kaufen, suchen Sie nach Pfirsichen, die rund, fest und rot sind, die eine satte gelbe (oder weiße) Haut überlagern. Planen Sie, Ihre Pfirsiche so schnell wie möglich zu kochen und zu essen, um den saftigsten und süßesten Geschmack des Sommers zu erhalten. Hier sind zwei Dessertrezepte, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Sommerdessertrezepte mit Pfirsichen
Pfirsich-Törtchen
Für 8 Personen Ein Pfirsichkuchen, aber in Miniaturform! Sie benötigen große 3 Zoll runde Muffinförmchen, um die Zutaten aufzunehmen. Zutaten:
4 Pfirsiche, gewürfelt
1 Esslöffel Mandelextrakt
1/4 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse gehobelte Mandeln
1 (8-Unzen) Behälter mit Honig gesüßter, geschlagener Frischkäse
1 (16,3 Unzen) Packung Jumbo-Kühlschrankkekse Richtungen:
1. Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Pfirsiche, Mandelextrakt, Zucker und Mandeln in einer Rührschüssel gut verrühren. 2. Rollen Sie jeden vorgeschnittenen Keks auf etwa 5 Zoll rund aus. Den Teig in die Tasse einer Muffinform geben und so lange wiederholen, bis alle Tassen ausgekleidet sind. Die Pfirsichfüllung in jede Tasse geben. 3. 25 Minuten backen, oder bis die Kekse aufgebläht und gebräunt sind. Leicht abkühlen. Jedes Törtchen mit einem Klecks Frischkäse belegen. Heiß, warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Pfirsich-Nektarinen-Tapioka-Pudding
Für 6 Personen Mit der altmodischen Güte von Tapioka erinnert dieses Dessert an Leckereien aus der Kindheit. Zutaten:
2 Tassen Voll-, Mager- oder Sojamilch
1/2 Tasse brauner Zucker
3 Esslöffel Instant-Tapioka
1 Ei, geschlagen
1 Teelöffel Mandelextrakt
2 Pfirsiche, gewürfelt
2 Nektarinen, gewürfelt
1/2 Tasse getrocknete Cranberries
Etwa 1 Tasse geröstete Walnüsse zum Garnieren Richtungen:
Milch, Zucker, Tapioka und Ei in einen Topf geben und 5 Minuten ziehen lassen. Den Pudding nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Pfirsiche, Nektarinen und Preiselbeeren in eine hitzebeständige Schüssel geben. Wenn der Pudding eingedickt ist, die heiße Mischung über die Früchte gießen. Kalt stellen, bis sie fest ist. Vor dem Servieren mit den Walnüssen garnieren. Weitere pfirsichfarbene Rezepte finden Sie unter diesen Links:
Bärenpfirsich-Schuster
Weißer Pfirsich-Tee-Kuchen
