Von funkeln Lattes zu Donuts, die mit Glitzern übergossen wurden, war 2018 überall glitzerndes Essen. Angesichts dessen ist es keine Überraschung das meistgesuchte Essen Nr. 1 bei Google für 2018 war „Einhornkuchen“. Aber woraus besteht es genau, und sind glitzernde Lebensmittel wirklich sicher zu essen??
Woraus besteht dieser Backglitzer?
Zunächst einmal, womit haben wir es hier zu tun? Ist das die gleiche Art von Glitzer, die Kinder für Kunstprojekte verwenden? Kurz gesagt, nein.
“Sie enthalten normalerweise Zucker, Gummi Arabicum, Maltodextrin, Maisstärke und Farbzusätze“, erklärt Kristen F. Gradney, eine eingetragene Ernährungsberaterin und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik, sagt SheKnows. „Die Additive sorgen normalerweise für den glitzernden Schimmer von Dingen wie glimmerbasierten Pigmenten. Glitzersprays oder Lüster enthalten manchmal Titandioxid.“
Glücklicherweise hat die Food & Drug Administration. im Dezember 2018 in Erwartung der glitzernden Weihnachtsbonbons
hat ein aktualisiertes Bulletin zu dekorativen Lebensmitteln veröffentlicht (mögen Backen glitzert, staubt und schimmert) und geben an, welche Arten sicher zu essen sind und welche vermieden werden sollten.Ist es also sicher zu essen?
Da überall glitzernde Lebensmittel auftauchen – insbesondere für Kinder – ist es wichtig zu überlegen, ob sie tatsächlich sicher zu essen sind oder nicht. Es stellt sich heraus, dass es nicht so einfach ist. Um dies herauszufinden, müssen Sie die spezifische Sprache auf dem Etikett lesen.
„Der Schlüssel zur Sicherheit ist, nach dem Begriff ‚essbar‘ zu suchen, was bedeutet, dass er den FDA-Standards für. entspricht Lebensmittelsicherheit. Nur weil Glitzer sagt, dass „ungiftig“ nicht genug ist“, sagt Isabel Maples, ebenfalls eine registrierte Ernährungsberaterin und Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics, gegenüber SheKnows.
Dazu gehört der Satz „nur zu dekorativen Zwecken“, so die FDA.
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„Viele der verkauften Glitzer- und Glanzstäube geben nicht ausdrücklich an, dass sie essbar sind und oft Listen Sie keine Zutaten auf – hüten Sie sich davor, diese Art von Produkten zu essen, und suchen Sie nach sicheren Versionen “, Gradney fügt hinzu.
Auch auf Lebensmittelfarbe sollten Sie achten.
„Essbare Glitzer verwenden von der FDA zugelassene Farbstoffe. Diese können von Menschenhand hergestellt oder aus pflanzlichen/tierischen/mineralischen Quellen stammen“, sagt Maples.
Es gibt insgesamt neun zertifizierte synthetische Farben von der FDA für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. Farben aus natürlichen Quellen wie Gemüse, Mineralien oder Tiere (wie Käfer) unterliegen jedoch nicht den Chargenzertifizierungsanforderungen. Wer also eine Empfindlichkeit oder Allergie gegen bestimmte Farbstoffe hat, sollte besonders genau auf die Inhaltsstoffe achten.
„Obwohl es selten vorkommt, kann etwas Lebensmittelfarbe eine allergische Reaktion auslösen. Zum Beispiel FD&C Yellow No. 5 – ein von der FDA zugelassener Zusatzstoff – der bei manchen zu Juckreiz und Hautausschlag führen kann“, sagt Maples.
Wie können Sie sicher bleiben?
Überprüfen Sie zunächst, wie bereits erwähnt, immer das Etikett. Wenn Sie etwas essen, das von jemand anderem (einschließlich einer Bäckerei) gebacken wurde, möchten Sie vielleicht nach den Etiketten der dekorativen Produkte fragen, nur um zu überprüfen, ob alles sicher ist. Und wenn Sie online kaufen, vergessen Sie nicht, sich beim Markenhersteller nach Informationen zu den Inhaltsstoffen zu erkundigen.
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Goldener Morgen. ✨☀️ #glitzer #latte
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„Seien Sie besonders vorsichtig und kaufen Sie nur Produkte, die als lebensmittelecht oder essbar gelten und eine Zutatenliste haben, um sicherzustellen, dass es keine Zutaten gibt, die nicht bekannt oder lebensmittelecht sind“, sagt Gradney.
Also, ja, genieße diesen funkelnden Einhornkuchen – nimm dir einfach die Zeit, um sicherzustellen, dass der Glitzer tatsächlich sicher zu essen ist.
