3 gesunde Brunch-Rezepte zum Muttertag – SheKnows

Was machst du an diesem Muttertag für deine Mama? Blumen sind schön und Karten sind süß, aber ein Muttertagsbrunch würde Mama das Gefühl geben, geliebt und geschätzt zu werden. Hier sind Sie also: Drei leichte, erfrischende Rezepte, die jede Mama lieben wird.

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Diese dünnen Brunch-Rezepte sind in wenigen Minuten fertig und sie sind sogar ehemanns- und kinderfreundlich. Drucken Sie es jetzt einfach aus und lassen Sie es dort, wo Ihre Familie es sehen kann. Hinweis Hinweis.

Zutaten:

Schneller Tipp: Die Reduzierung kann einen Tag im Voraus erfolgen, um Zeit zu sparen. Sie können sogar alle Salatzutaten in separaten Behältern gebrauchsfertig haben, so dass es buchstäblich ein Dump and Serve ist.

Balsamico-Reduktion:

• 1 Tasse Balsamico-Essig
• 3/4 Tasse Erdbeeren, gehackt
• 1/4 Tasse Zucker

Salat:

• 1 (7 Unzen) Beutel grüner Blattsalat
• 1 (6 Unzen) Beutel Babyspinat
• 1/2 rote Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1/3 Tasse gehobelte Mandeln, leicht geröstet
• 1 Pint frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 3/4 Tasse Ziegenkäse, zerbröckelt
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1/4 Tasse Erdbeer-Balsamico-Reduktion
• 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Salz

Richtungen:

1. Um die Reduktion vorzubereiten, erhitzen Sie Essig, Zucker und Erdbeeren in einem 2 Liter Suppentopf bis zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie, bis die Mischung eindickt (sie reduziert sich um etwa die Hälfte). Abseihen und die Mischung abkühlen lassen.
2. Um den Salat zusammenzustellen, die ersten 6 Zutaten in eine große Salatschüssel geben. Olivenöl und Balsamico-Reduktion dazugeben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Vorsichtig schwenken, bis die Grüns vollständig mit dem Dressing bedeckt sind.

Zutaten:

Schneller Tipp: Es ist sehr wichtig, die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Spinat herauszupressen; sonst verwässerst du deine Frittata. Mit Vollkorntoast oder englischen Muffins servieren.

• 12 Eiweiß
• 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/2 Tasse gefrorener Spinat, aufgetaut, gehackt und entfeuchtet
• 1 Tasse kleine Brokkoliröschen
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 3 EL frisches Basilikum, gehackt
• 1/2 Tasse fettreduzierter Parmesankäse, gerieben
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel geknackter schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel fettarme saure Sahne

Richtungen:

1. Vorheizen Frittata-Pfanne bei mittlerer Temperatur. In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß schaumig rühren. Kirschtomaten, Spinat, Brokkoli, Knoblauch, 2 EL Basilikum, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Die Eimischung in die Frittata-Pfanne geben und 3-4 Minuten kochen lassen, oder bis das Eiweiß an den Rändern fest wird. Das Eiweiß mit einem Gummispatel lösen. Umdrehen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen, oder bis die Frittata fest geworden und durchgegart ist.
3. Aus der Pfanne auf einen Teller geben und mit dem restlichen 1 EL Basilikum bestreuen. Die Frittata in dünne Spalten schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur mit Klecksen Sauerrahm darüber essen.

Zutaten:

Schneller Tipp: Servieren Sie dieses Granola über fettarmem Joghurt und ersetzen oder ergänzen Sie die Cranberries durch frische Beeren wie Heidelbeeren oder Himbeeren.

• 2-3/4 Tassen altmodische Haferflocken
• 1 Tasse Mandeln, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Pekannüsse, halbiert
• 1 Tasse Kokos, zerkleinert
• 1/3 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse Honig
• 3 Unzen ungesalzene Butter
• 1-1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1-1/4 Tassen gesüßte getrocknete Cranberries

Richtungen:

1. Legen Sie den Ofenrost in den Boden des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 Grad F vor. Zeile a Backblech mit Pergamentpapier. Beiseite legen.
2. Kombinieren Sie die Haferflocken, Mandeln, Pekannüsse und Kokosnuss in einer großen Schüssel. Beiseite legen.
3. Braunen Zucker, Honig, Butter, Zimt, Muskatnuss und Vanille in einem Topf mischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Die Flüssigkeit über die Hafer-Nuss-Mischung gießen und umrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
4. Backen, bis sie knusprig, geröstet und hellgoldbraun sind, etwa 25-30 Minuten. Rühren Sie das Granola während des Backvorgangs zweimal um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
5. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und fügen Sie die Preiselbeeren hinzu. Zum gleichmäßigen Verteilen schwenken. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten abkühlen und brechen Sie sie dann in Stücke. Vollständig abkühlen.

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