Die Kombination von Schokolade in einem heißen Dessert ist unbestreitbar ein Klassiker unter den Wohlfühlgerichten. Dieses Rezept ist sehr dunkel und reichhaltig und eine kleine Portion ist mehr als ausreichend.
Zutaten:
1/2 Tasse Butter (leicht weich)
6 Esslöffel Splenda
1 Tasse Mandelmehl
1 bis 1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Unze ungesüßtes Kakaopulver
2 Eier, geschlagen
2 Unzen Schokolade (gehackt) aus einer 3,5-Unzen-Tafel Lindt Excellence 70 % Kakaoschokolade (diese Schokolade enthält zwar etwas Zucker, wird aber auf vielen Websites von Low-Carb-Läden verkauft)
Richtungen:
1. Fetten Sie eine 2-Pint-Pyrex-Schüssel oder ein Keramik-Puddingbecken mit Butter ein. Stellen Sie einen großen Topf mit etwa 7,6 cm hoch Wasser auf den Herd und stellen Sie ein Metallsieb mit dicht schließendem Topfdeckel auf den Topf.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter und Splenda cremig rühren, bis sie leicht und locker sind. In einer kleineren Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und dann abwechselnd mit dem verquirlten Ei zur Buttermischung geben und zwischendurch gut verrühren.
3. Zum Schluss die Hälfte der gehackten Schokolade unterrühren. Legen Sie die restlichen Chips auf den Boden der Pyrex-Schüssel oder des Puddingbeckens und geben Sie die Mischung darauf. Die Schüssel ist zwar nur etwa zur Hälfte gefüllt, aber so hat der Pudding beim Kochen genügend Platz, um sich auszudehnen.
4. Decken Sie die Pyrex-Schüssel mit einem großen Stück Backpapier ab, so dass das Papier die Schüssel wie ein Deckel abdeckt, und dann mit einem Nehmen Sie ein ähnlich großes Stück Aluminiumfolie und befestigen Sie die Folie und das Papier mit einer Schnur oder einem stabilen Gummiband um die Außenseite der Schüssel Band.
5. Stellen Sie die vorbereitete Pyrex-Schüssel in das Sieb und stellen Sie das Sieb über den Topf mit siedendem Wasser. Den Topfdeckel aufsetzen und 2 Stunden dämpfen lassen. Überprüfen Sie ab und zu das Wasser, um sicherzustellen, dass es nicht trocken kocht. Eventuell muss kochendes Wasser nachgefüllt werden.
6. Nach 2 Stunden das Sieb vom Herd nehmen und die Alufolie und das Papier entfernen. Mit einem Messer am Rand entlangfahren, um den Pudding zu lösen, und auf einen warmen Teller stürzen. Wenn Schokolade am Boden der Schüssel kleben bleibt, löffeln Sie sie auf den Pudding. Servieren mit Schokoladenpudding, Vanillepudding oder Sahne.
Für 6 Personen.
Pro Portion: 12g Kohlenhydrate; 6g Ballaststoffe; 11g Protein; 38g Fett; 110 mg Cholesterin; 230 mg Natrium; 430 Kalorien
