3 Rezepte für geröstete Kürbiskerne – SheKnows

Nachdem Sie Ihre Kürbislaterne geschnitzt haben, werfen Sie diese Samen nicht weg. Reinigen Sie sie und rösten Sie sie mit einem Hauch von Geschmack für einen nahrhaften Herbstsnack.

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Wenn deine Mutter früher die Kürbiskerne geröstet hat, die sie aus deiner Kürbislaterne genommen hat, wie viele von uns, bist du wahrscheinlich genau wie wir ein Fan des gerösteten, nussigen Geschmacks. Geben Sie diesem traditionellen Braten ein wenig Geschmack, indem Sie eines dieser Rezepte für Gourmet-Samen probieren.

Rezept für Chili-Limetten-Kürbiskerne

Dient 2-4

Zutaten:

• 1 Teelöffel Pflanzen- oder Rapsöl
• 1 Tasse Kürbiskerne
• 1/2 Limette, entsaftet und abgerieben
• 1/2 Teelöffel Meersalz (plus mehr nach Geschmack)
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

Richtungen:

1. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze in einer gusseisernen oder anderen schweren Pfanne etwa fünf Minuten lang. Das Öl ist fertig, wenn ein einzelner Tropfen Wasser bei Kontakt zischt.
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2. Die Samen bräunen. Lassen Sie sie nicht unbeaufsichtigt, da sie nach dem Bräunen schnell verbrennen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
3. Limettensaft hinzufügen und rühren, bis er verdampft ist.
4. Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu, rühren Sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Rezept für Kürbiskerne mit Kürbiskerngeschmack

Dient 2-4

Zutaten:

• 1/2 Tasse Kürbiskerne
• 2 Tassen Salzwasser
• 1 Teelöffel Meersalz plus mehr nach Geschmack
• 1-1/2 Teelöffel Butter
• 1-1/2 Teelöffel Zucker plus mehr nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/8 Teelöffel gemahlener Kardamom (optional)
• 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken (optional)

Richtungen:

1. Wasser und Kürbiskerne in einen Topf auf den Herd geben und zum Kochen bringen (Kürbiskerne nicht nach dem Kochen hinzufügen – sie müssen in einen kalten Topf mit Wasser gehen). Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann abtropfen lassen (nicht ausspülen). Verteile sie in einer flachen, mit Alufolie ausgelegten Auflaufform und lasse sie 30 bis 45 Minuten trocknen. Das Trocknen mit einem Papiertuch hilft, den Vorgang zu beschleunigen.
2. Den Backofen auf 250 Grad F vorheizen.
3. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel, die groß genug für die Samen ist, die Butter schmelzen.
4. Gib die getrockneten Samen vorübergehend in die Butterschüssel und füge die restlichen Zutaten hinzu, rühre um, um sicherzustellen, dass jeder Samen gut bedeckt ist.
5. Verteile sie in einer einzigen Schicht wieder in der Auflaufform und backe sie etwa eine Stunde lang. Rühre dabei mehrmals um, um sicherzustellen, dass jede Seite geröstet und knusprig ist.
6. Fügen Sie nach Geschmack zusätzliches Salz und Zucker hinzu.

Rezept für Jack-n'-Kürbiskerne

Dient 2-4

Zutaten:

• 1 Tasse Kürbiskerne
• 1/3 Tasse Tennessee-Whisky
• 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Speck (empfohlen) oder Putenwurstfett
• 2 Teelöffel Zucker
• 4 Tropfen Melasse
• 1-1/4 Teelöffel Meersalz plus mehr nach Geschmack

Richtungen:

1. Den Ofen auf 275 Grad F vorheizen.
2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze den Whisky, den Speck, den Zucker, die Melasse und das Salz verrühren. Die Kürbiskerne hinzufügen und rühren, bis sie gut bedeckt sind. (Wenn Sie keine Melasse zur Hand haben, haben wir ähnliche Rezepte gesehen, die braunen oder dunkelbraunen Zucker ersetzen.)
3. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang (die Samen beginnen in der Mitte grau zu werden, was normal ist).
4. Die Samen abtropfen lassen und auf einem flachen, mit Folie ausgelegten Backblech in einer einzigen Schicht verteilen.
5. 1 bis 1-1/2 Stunden backen, bis die Samen knusprig und gebräunt sind.

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