Einzelne Pot Pies sind eine schöne und elegante Möglichkeit, Ihren Truthahn und die Soße in eine weitere herausragende Mahlzeit für sich selbst oder Ihre Urlaubsgäste zu verwandeln, die das Wochenende bleiben. Servieren Sie es mit einem kleinen Klecks der übrig gebliebenen Cranberry-Sauce.
Das Beste an all dem Thanksgiving-Truthahn und Soße und den traditionellen Feiertagsgerichten sind die Reste. Wer freut sich nicht darauf, am nächsten Tag oder sogar in den Wochen danach für Sekunden wiederzukommen?
Bei uns zu Hause kaufen wir absichtlich einen viel zu großen Truthahn, damit wir später genug haben. Was in ein oder zwei Tagen in Sandwiches nicht fertig werden kann, wird in Gefrierbeutel mit Reißverschluss verpackt, damit wir sie noch Wochen später in Suppe, Tacos und Putensalat genießen können.
Die Herstellung von Pot Pies in einzelnen Portionen ist ein Rückfall auf die gefrorenen Pot Pies, die einige von uns gerne aufgewachsen sind. Ich weiß, dass ich jetzt mit mir zusammen bin, aber diejenigen von uns, die in den 70ern aufgewachsen sind, erinnern sich vielleicht daran, wie sehr Leckere TV-Abendessen waren (und von TV-Tabletts zu essen!) aufführen.
Obwohl ich mittlerweile genug Essenssnob bin, um gefrorene Abendessen zu meiden, muss ich zugeben, dass ich manchmal versucht bin, diesen Gefrierschrankgang für einen Snack zum Mitnehmen hinunterzugehen. Ich weiß, ich werde enttäuscht sein.
Diese kleinen Kuchen bringen wunderbare Erinnerungen mit der Familie zurück, aber sie sind nicht gerade ein Gourmetessen. Ich denke, es ist die zusätzliche Zeit wert, die es braucht, um diese zusammenzustellen, obwohl ich eine Abkürzung nehme und vorgefertigte Tortenkrusten verwende.
Aber lassen Sie sich von der Zutatenliste nicht abschrecken. Das kommt eigentlich ziemlich schnell zusammen und du wirst mit erstaunlich dekadentem, hausgemachtem belohnt Komfortessen, das elegant genug ist, um es Ihrer Familie außerhalb der Stadt oder Ihren Gästen zu servieren, die während der Ferien. Oder in meinem Fall ist dies das elegante Abendessen heute Abend für die Hubs und mich, um es ganz für uns alleine zu genießen. Und vielleicht machen wir es uns heute Abend auf der Couch gemütlich oder auch nicht, essen diese vor dem Fernseher, genau wie wir es als Kinder getan haben.
Rezept für eine Portion Puten-Reste mit Putenresten
Ergibt 2 Doppelportionen (abgebildet), 4 Einzelportionen oder 8-12 Portionen in Mini-Snackgröße
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Inaktive Zeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
- 1/4 Tasse Butter
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackte Champignons
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Wasser)
- 1 Esslöffel Geflügelgewürz (oder eine Mischung aus Thymian, Salbei, Basilikum und Oregano verwenden)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Tassen gewürfelte Karotten-Sellerie-Kartoffel-Mischung
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
- 2 Tassen übrig gebliebenes Putenfleisch
- 1 Tasse übrig gebliebene Putensoße
- 1/4 Tasse Sahne oder Milch
- 1 Esslöffel Pfeilwurzelpulver (oder Maisstärke) gemischt mit 1/2 Tasse Wasser
- 1 (2 Stück) Packung vorgefertigte Gebäckkrusten (oder Ihr Lieblingsrezept für Gebäckkrusten)
Richtungen:
- Stellen Sie den Ofen auf 400 Grad F.
- Bereiten Sie Ihre Tortenböden vor und legen Sie Ihre Tortenformen, Muffinformen, Brotbackformen oder Auflaufförmchen mit einer Bodenkruste aus, oder wenn Sie es vorziehen, kann dies ohne Bodenkruste erfolgen.
- In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen, Zwiebeln, Champignons und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis der Knoblauch weich wird. Fügen Sie das Gemüse und die Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie, bis sie etwas unterkocht sind, etwa 5 Minuten. Von der Hitze nehmen. Restlichen Truthahn, Soße und Sahne unterrühren.
- In einer kleinen Schüssel das Pfeilwurzelpulver und die Wassermischung verrühren. Sobald es glatt ist, in den Topf geben und die Gewürze und das Gemüse einrühren. Testen Sie die Gewürze und passen Sie sie an.
- In die vorbereiteten Bodenkrusten gießen, mit einer oberen Kruste bedecken, die Ränder versiegeln und mit einer Gabel oder einem Messer Entlüftungslöcher bohren. 30 Minuten backen, dann die Pasteten etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung leicht fest wird und die Pasteten auf eine gute Esstemperatur abkühlen.
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