Tater Tot-Topped Spinat, Würstchen und Eierauflauf – SheKnows

Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie wir einmal Tater Tots zu Hause zum Abendessen hatten. Ich setzte mich an den Tisch und war schockiert, dass meine normalerweise „kein Junk Food im Haus“-Mama auf dem Esstisch erlaubt hatte, was ich nur für einen Schulessen-Leckerei hielt.

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Unnötig zu erwähnen, dass ich mich nicht beschwert habe und sie glücklich neben dem, was ich vermute, Hühnchen und Brokkoli auf meinem Teller gegessen habe (unser übliches Grundnahrungsmittel).

Wäre dieser Tater-Tot-Auflauf auf unserem Esstisch aufgetaucht, ich glaube, mir wäre vor Schock die Kinnlade heruntergefallen, aber wirklich, es ist ein köstliche Kombination aus süßer Wurst, gesundem Spinat und einem lustigen, knusprigen Kartoffel-Topping, perfekt zum Frühstück, Brunch oder Abendessen.

Ich wette, alle, einschließlich der Kinder, werden sofort zuschlagen, sobald sie diese goldenen Hauche sehen.

Rezept für Spinat-Wurst-Ei-Tater Tot-Auflauf

Für 4

Zutaten:

• 8 Unzen gemahlenes Schweinefleisch
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 4 Tassen gehacktes Gemüse (Spinat, Grünkohl, Mangold usw.)
• 5 Eier
• 3/4 Tasse Milch
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1 Tüte gefrorene Süßkartoffel (oder normale) Tater Tots

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor und fetten Sie eine 8 x 8-Zoll-Auflaufform ein.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Wurst und die Zwiebeln kochen, bis die Wurst nicht mehr rosa ist. Lassen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne ab.
3. Gib das Gemüse in die Pfanne und koche es etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis es zusammenfällt.
4. Die Mischung in die Auflaufform geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
5. In einer Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Gießen Sie die Mischung über die Wurst und das Gemüse in die Auflaufform.
6. Den Parmesan darüberstreuen und ca. 20 Minuten backen, bis die Eimasse am Rand fest, aber in der Mitte noch leicht flüssig ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 425 Grad F erhöhen.
8. Die Oberseite des Auflaufs mit den Tater Tots auslegen. Die Form wieder in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen.
9. Den Auflauf unter dem Grill etwa 2 Minuten fertig stellen, um die Tater Tots knusprig zu machen, und dann warm servieren.

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