Fleischloser Montag: Gegrillte Champignon-Kartoffel-Spieße mit Rosmarinmarinade – SheKnows

Verfeinern Sie an einem fleischlosen Montag Ihr normales Reis- oder Quinoa-Gericht, indem Sie der Mischung herzhaftes, würziges Gemüse hinzufügen. Kräuter und Zitrone verbinden sich zu einem frischen Geschmack.

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Für ein sättigendes fleischloses Montagsgericht vereinen diese gegrillten Pilz-Kartoffel-Spieße mit Rosmarinmarinade Herzlichkeit mit einem tollen Kräutergeschmack. Auch wenn Sie heutzutage vielleicht nicht auf der Terrasse essen, sollten Sie sich die Zeit nehmen, den Grill für dieses köstliche Gericht anzuheizen. Der Rosmarin- und Zitronensaft in der Marinade sorgt für einen frischen Geschmack. Die Pilze und Kartoffeln schmecken fantastisch, serviert auf einem Teller mit Quinoa oder braunem Reis.

Gegrillte Champignon-Kartoffel-Spieße mit Rosmarin-Marinade Rezept

Für 3

Zutaten:

• 3/4 Pfund neue Kartoffeln
• 4 große Portobello-Pilze, Stiele entfernt und Kiemen unter den Kappen entfernt
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• 1/2 Tasse Olivenöl
• Saft und Schale von 1 großen Zitrone
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Rosmarinzweige, Blätter gehackt
• 1/4 Teelöffel Salz, mehr nach Geschmack
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

1. Die Kartoffeln waschen und 7-10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Nehmen Sie sie vom Herd, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie sie abkühlen.
2. Währenddessen in einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren. Beiseite legen
3. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, halbieren Sie sie. Die gereinigten Champignons in Spalten schneiden.
4. Gib die Marinade in einen großen, verschließbaren Plastikbeutel. Fügen Sie die Pilze und Kartoffeln in den Beutel, verschließen Sie ihn und massieren Sie ihn sanft, sodass die Marinade das Gemüse bedeckt.
5. Das Gemüse in der Tüte etwa 30 Minuten kalt stellen. Das Gemüse aus dem Beutel nehmen und die restliche Marinade in eine kleine Schüssel geben.
6. Das Gemüse vorsichtig abwechselnd auf Spieße stecken und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten grillen, dabei ein- oder zweimal wenden. Verwenden Sie die restliche Marinade, um das Gemüse während des Garens zu bestreichen.
7. Nach dem Garen das Gemüse vorsichtig von den Spießen nehmen und warm über Quinoa oder Naturreis servieren.

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