Veganer Tres Leches Kuchen – SheKnows

Der traditionelle Tres-Leches-Kuchen (übersetzt „Drei-Milch-Kuchen“) ist für Veganer normalerweise tabu, aber ein paar Einfache Zutatenaustausche verwandeln dieses köstlich feuchte mexikanisch inspirierte Dessert in ein milchfreies Dessert muss essen.

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Rezept für veganen Tres Leches Kuchen

Portionen 8

Zutaten:

• 1-1/2 Tassen Allzweckmehl
• 3/4 Tasse Kristallzucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Vanille-Mandelmilch
• 1/3 Tasse warmes Kokosöl
• 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 1 (15 Unzen) Dose Kokosmilch (Dose vor dem Öffnen nicht schütteln)
• Vanille Soja Creamer
• Gemahlener Zimt und Kakaopulver zum Bestäuben

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor und fetten Sie eine 9-Zoll-Quadratbackform ein.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.
3. In der Schüssel des Standmixers mit Rühraufsatz Mandelmilch, Kokosöl, Vanilleextrakt und Essig mischen. Auf Medium mixen, bis es glatt ist.
4. Mehlmischung hinzufügen und auf mittlerer Stufe mixen, bis die Zutaten gut vermischt sind.
5. Teig in eine vorbereitete Backform geben. 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt. Nicht überbacken. Zum Abkühlen beiseite stellen.
6. In der Zwischenzeit die Dose Kokosmilch vorsichtig öffnen und die dicke Sahne in eine mittelgroße Schüssel geben. Stellen Sie diese Creme in den Kühlschrank.
7. Gießen Sie die restliche dünne, wässrige Kokosmilch in einen 2-Tassen-Messbecher und fügen Sie genug Vanillesahne hinzu, um insgesamt 1-1/2 Tassen Flüssigkeit zu ergeben.
8. Den Kuchen auf eine Platte mit Rand stürzen und mit einem Dübel Löcher in die Oberseite des Kuchens stechen.
9. Gießen Sie die Sahnemischung über den Kuchen, verteilen Sie die Flüssigkeit mit einem Löffel gleichmäßig und füllen Sie die Löcher im Kuchen. 30 Minuten beiseite stellen, damit die Flüssigkeit einziehen kann.
10. Die gekühlte Kokoscreme mit einem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen.
11. Die geschlagene Kokoscreme auf dem Kuchen verteilen und mit Zimt und Kakao bestäuben. Aufschneiden und servieren.

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