Brauchen Sie Ideen für ein Abendessen für die geschäftige Woche, die vor Ihnen liegt? Dieses würzige Eintopf-Quinoa-Gericht wird mit indischen Aromen und Gemüse angereichert und ist im Handumdrehen fertig.
Dieses supereinfache, indisch inspirierte Gericht ist völlig fleischlos und dennoch sättigend. Dieses duftende Gericht ist voller aromatischer Gewürze wie Knoblauch, Paprika und Kardamom und eignet sich perfekt für ein leichtes vegetarisches Abendessen oder als gesunde Option für diejenigen, die mehr Gemüse in ihre Ernährung aufnehmen möchten.
Das Köcheln der Quinoa in Gemüsebrühe anstelle von Wasser fügt eine Menge zusätzlichen Geschmack hinzu, den normales Wasser nicht kann. Das Hinzufügen des frischen Gemüses zum Quinoa während des Köchelns spart Zeit, indem es alle auf einmal zubereitet wird und dies ein echtes Eintopfgericht bleibt.
Dieses Rezept ist sehr vielseitig und Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben, wie Süßkartoffeln, Blattgemüse oder alles, was Sie für eine großartige Ergänzung zu diesem herzhaften und gesunden Gericht halten.
Rezept für Tandoori-Quinoa und Gemüse in einem Topf
Dieses gesunde, indisch inspirierte Eintopfgericht verwendet frisches Gemüse, das in Gemüsebrühe gekocht wird, zusammen mit Quinoa und Tonnen von würzigen Gewürzen für eine sättigende vegetarische Mahlzeit.
Für 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten:
- 1 Tasse Quinoa
- 2-1/2 Tassen Gemüsebrühe, geteilt
- 1 große Zucchini, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1/2 kleine Blumenkohlröschen, gehackt
- 1 Tüte gefrorene Erbsen und Karotten, aufgetaut
- 1/2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Esslöffel Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Kardamom
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander, zum Garnieren (optional)
- Frisches Naan-Brot zum Servieren (optional)
Richtungen:
- Quinoa und 2 Tassen Gemüsebrühe in einen großen Topf geben (1/2 Tasse aufheben) und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Gewürfelte Zucchini, Blumenkohl und rote Zwiebeln hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ohne Deckel kochen, bis die gesamte Gemüsebrühe von der Quinoa aufgenommen wurde, etwa 15 Minuten.
- Gut mischen und die aufgetauten Erbsen und Karotten, die Gewürze und die restliche 1/2 Tasse Gemüsebrühe hinzufügen.
- Abdecken und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Deckel abnehmen und mit einer Gabel auflockern.
- Die Quinoa-Mischung in Servierschüsseln geben und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
- Am besten warm serviert mit Naan-Brot, falls gewünscht. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern.
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