Die spanische Küche in den USA hat mit der Etablierung und ständig wachsenden Popularität von Tapas-Bars und festlichen Partys mit Tapas einen Aufschwung erlebt. Aber Tapas sind bei weitem nicht das beste Essen mit Ursprung in Spanien. Signature-Gerichte – wie Migas, Albondigas und Flan – zeichnen sich durch reichhaltige Aromen und Aromen aus und sind dabei ganz einfach zuzubereiten. Und das Beste, diese Gerichte sowie viele andere passen köstlich in Ihr wenig Kohlehydrate Lebensstil. Wenn das Verlangen nach spanischer Küche aufkommt, probieren Sie diese drei herzhaften Gerichte aus.
Schinken und Paprika
Für 4
Migas – ein traditionelles spanisches Frühstücksgericht aus Brotresten oder Tortillas – kann zum Frühstück oder Mittagessen mit Spiegelei oder Chorizo oder einem anderen herzhaften Protein gegessen werden.
Zutaten:
4 dicke Scheiben Low Carb Brot, Kruste entfernt, in Würfel geschnitten
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/2 Tasse gewürfelter Serrano-Schinken oder Schinken Ihrer Wahl
1 rote Paprika, entkernt, gewürfelt
Spiegeleier
Richtungen:
1. Das Brot mit etwas Wasser, Salz und Pfeffer beträufeln und beiseite stellen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und unter häufigem Rühren 2 Minuten braten. Schinken und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren kochen
oft für 5 Minuten oder bis der Pfeffer zart ist.
2. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um Schinken und Pfeffer zum Abtropfen auf Papiertücher zu geben. Fügen Sie Brot in die Pfanne hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren, bis das Brot knusprig und leicht gebräunt ist. Fügen Sie Schinken und Pfeffer zurück zum
Pfanne, Rühren, um zu kombinieren. Mit Eiern servieren.
Safran-Fleischbällchen
Für 4
In Spanien Albondigas genannt, sind diese Fleischbällchen mit Zitrone und Safran angereichert. Mit einer gerösteten Tomatensauce als Vorspeise oder als fleischige Vorspeise servieren.
Zutaten:
1 Pfund Schweine- oder Kalbfleisch
1 große Scheibe Vollkornbrot oder kohlenhydratarmes Brot, in sehr kleine Stücke gerissen
1/3 Tasse gehackter Serrano-Schinken oder vollständig gekochter Speck
Saft und gehackte Schale einer kleinen Zitrone
1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
Prise Safran (vor dem Hinzufügen fein reiben)
1 Ei
1/2 Tasse Olivenöl
Richtungen:
1. Alle Zutaten außer Olivenöl in eine große Schüssel geben und mit den Händen gut vermischen. Fleischmasse zu 32 Kugeln rollen und beiseite stellen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fleischbällchen portionsweise zugeben und kochen, dabei häufig mit einem Spatel wenden, bis alle Seiten gebräunt und die Fleischbällchen durchgegart sind. Transfer gekocht
Fleischbällchen auf Papiertücher zum Abtropfen lassen.
Herzhafte Käsecremes
Für 4
Eine befriedigende Abwechslung zum typisch süßen Flan – einem Karamellpudding, der oft zum Nachtisch serviert wird – dieser herzhafte Vanillepudding singt mit käsigem Geschmack und passt hervorragend zu einem Salat.
Zutaten:
2 Esslöffel Butter, plus mehr zum Einfetten von Auflaufförmchen
1/4 Tasse Vollkornbrösel
1-1/2 Tassen geschnittene Champignons
1 Tasse Vollmilch
4 Eier
1/2 Tasse geriebener Manchego- oder Parmesankäse
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und 4 Förmchen großzügig mit Butter einfetten. Semmelbrösel in Förmchen streuen und Förmchen kippen, um Boden und Seiten gleichmäßig zu bedecken. Geben Sie zusätzliche Semmelbrösel heraus.
2. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Pilze unter häufigem Rühren kochen, bis die Pilze zart und goldgelb sind. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Milch zum Köcheln bringen. Hinzufügen
Käse und rühren, um zu schmelzen. Vom Herd nehmen. Stellen Sie einen Wasserkocher zum Kochen auf.
3. Eier in einer mittelgroßen Schüssel leicht schlagen. Während des Rührens nur ein wenig warme Milchmischung hinzufügen, um die Eier zu temperieren. Fügen Sie nach und nach ein wenig Milch hinzu und rühren Sie ständig um, um sich zu vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und in Förmchen füllen.
4.Verteilen Sie die Champignons gleichmäßig auf die Auflaufförmchen und lassen Sie sie in der Milchmischung sinken. Auflaufförmchen vorsichtig in einen kleinen Bräter geben und kochendes Wasser in die Pfanne gießen, bis das Wasser zur Hälfte hoch steht
Seiten der Auflaufförmchen.
5. Im Ofen 15 Minuten backen oder bis der Pudding fest ist. Aus dem Bräter nehmen und Auflaufförmchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Schieben Sie ein Messer um die Puddings herum und stürzen Sie sie auf Servierplatten.
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