Ein familienfreundliches vegan Abendessen, gefüllte Nudelschalen sind leicht auf den Tisch zu bekommen und machen super Spaß für die Kinder Essen. Variieren Sie die vegane Pasta-Füllung zu den Jahreszeiten – dieses Rezept enthält Spinat, aber Mangold, Grünkohl oder jedes andere auf dem Bauernmarkt erhältliche Blattgemüse können nahtlos ausgetauscht werden.
Ein familienfreundliches veganes Abendessen, gefüllte Nudelschalen sind leicht auf den Tisch zu bekommen und machen den Kindern viel Spaß beim Essen. Variieren Sie die vegane Pasta-Füllung zu den Jahreszeiten – dieses Rezept enthält Spinat, aber Mangold, Grünkohl oder jedes andere auf dem Bauernmarkt erhältliche Blattgemüse können nahtlos ausgetauscht werden.
Mit Spinat und Tofu gefüllte Pasta-Schalen
Für 4
Zutaten:
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- 1 (8-Unzen) Schachtel Jumbo-Nudelschalen
- 1 Pfund extra fester Tofu (gepresst)
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel italienische Gewürze
- 1/4 Tasse Nährhefe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 6 Tassen Spinatblätter
- 3 Tassen deine Lieblings-Marinara-Sauce
- Frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und sprühe eine 8-Zoll-Quadrat-Backform mit Kochspray ein.
2. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudelschalen nach Packungsanweisung al dente kochen.
3. Währenddessen in einer großen Schüssel Tofu, Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer, italienische Gewürze und Nährhefe vermischen. Pürieren, bis alles gut vermischt und krümelig ist.
4. Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich ist. Knoblauch dazugeben und einige Male umrühren.
5. Spinat hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Spinat-Mischung in die Tofu-Mischung einrühren.
6. Nudeln in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Auf Papiertüchern wieder abtropfen lassen und trocken tupfen.
7. Die Schalen mit der Tofu-Mischung füllen. Die Hälfte der Marinara-Sauce in die vorbereitete Auflaufform geben.
8. Gefüllte Muscheln in eine Schüssel geben und mit der restlichen Sauce bedecken. Mit Folie abdecken.
9. 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
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