Das heutige Abendessen: Mofongo mit Garnelenrezept – SheKnows

Mofongo, ein puertoricanisches Komfortessen, ist eine köstliche Kombination aus pürierten Kochbananen und zerkleinerten Schweineschwarten. Das ist richtig – Schweineschwarten. Auch wenn es schrecklich klingen mag, ist es eines der leckersten Gebräu an der Ostküste.

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Gebratene Kochbananen sind eine klassische kubanische Beilage (oder ein Dessert), die ein schöner, relativ gesunder Genuss ist. Schweineschwarten hingegen sind ein frittierter Snack, der beim Sitzen vor dem Fernseher dazu neigt, den Knabbereien zu befriedigen. Ich hätte in einer Million Jahren nie daran gedacht, diese beiden Leckereien miteinander zu kombinieren. Andererseits, bevor ich von Mofongo gehört hatte, hatte ich auch nie daran gedacht, eine Schweineschwarte zu sich zu nehmen. (Wenn ich etwas Salziges und Knuspriges will, greife ich zu den Kartoffelchips.) Dann Guy Fieri sprach in seiner Show über Mofongo und ich gebe zu, ich war fasziniert. Sehen Sie, ich bin ein großer Fan von allem, was salzig und süß ist, und als Guy darüber sprach, wie lecker es war, und dann vorschlug, das Komfortessen mit Garnelen zu belegen, sprang ich direkt an Bord. Das Endergebnis war pure Glückseligkeit. Wer hätte gedacht, dass Kochbananen und Schweineschwarten so gut zusammenpassen. Glauben Sie mir nicht? Probieren Sie es heute Abend aus.

Mofongo mit Garnelen

Für 4

Zutaten:

• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Unze gebratene Schweineschwarte, zerkleinert
• 1/2 Tasse Olivenöl, geteilt
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 große grüne Kochbananen, geschält und in Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
• 1/2 Tasse trockener Weißwein

Richtungen:

1. Zwei Drittel des gehackten Knoblauchs mit den Schweineschwarten und einem Esslöffel Olivenöl in einer großen Schüssel zerdrücken und beiseite stellen.
2. Die Kochbananen in Pflanzenöl etwa 15 Minuten braten, bis sie weich sind. Abgießen und in einer anderen Schüssel mit einem Esslöffel Olivenöl zerdrücken. Die Schweineschwartenmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3. Restliches Olivenöl in einer weiteren großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Garnelen und den restlichen Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind, etwa drei Minuten.
4. Den Mofongo in Schüsseln verteilen, mit den gekochten Garnelen belegen und sofort servieren.

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