Königliche Hochzeitsfeier – Seite 2 – SheKnows

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Kaviar und Crème FraÎche BliniS

Macht 24 Blinis

Zutaten

• 2 Eier
• 1 Esslöffel Kristallzucker
• 1/3 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 2 1/2 Tassen Vollmilch
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse Crème fraîche
• 2 Esslöffel Kaviar

Richtungen

1. Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen; Mehl und Milch unterrühren, bis die Mischung glatt ist.
2. Öl auf einem flachen Grill erhitzen und etwa 2 bis 3 Esslöffel des Teigs auf den Grill geben, der Teig sollte sich gleichmäßig verteilen und die Pfannkuchen sollten ziemlich dünn sein; 1 bis 2 Minuten pro Seite kochen lassen, oder bis sie goldbraun sind.
3. Blini vom Grill nehmen und mit etwas Butter belegen; fortfahren, bis der gesamte Teig gekocht ist.
4. Wenn die Blinis abgekühlt sind, Crème fraîche auf jeden Blini geben und mit einem Klecks Kaviar belegen.

Räucherlachsmousse

Ergibt 8 bis 10 Portionen

Zutaten

• 6 Unzen geräucherter Lachs
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• 2 Esslöffel Sahne
• 8 Unzen Frischkäse
• Zitronensaft nach Geschmack
• Gehacktes Dillkraut, nach Geschmack
• Gehackter Schnittlauch nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

1. Lachs in einem Mixer glatt rühren; Sahne und Frischkäse glatt rühren.
2. Mousse in eine Schüssel geben und Zitronensaft, Dill, Schnittlauch, Salz und Pfeffer einrühren. Mit Mini-Toaststücken servieren.

Törtchen mit geräuchertem Schinken und Ziegenkäse

Ergibt 6 bis 8 Portionen

Zutaten

• 1 gekühlter Kuchenteig
• 2 Tassen kleiner gewürfelter Schinken
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel gehackter Rosmarin
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 3 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt

Richtungen

1. Teig auf einer ebenen Fläche ausrollen; Mit einem kleinen runden Ausstecher 8 bis 10 Kreise in den Tortenteig schneiden und auf ein mit Aluminiumfolie bedecktes Backblech legen.
2. Schinken in Olivenöl mit Rosmarin und Pfeffer anbraten, bis er gerade gebräunt ist.
3. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. In der Zwischenzeit jeden Kreis mit Ziegenkäse bestreichen und mit Schinken belegen; 15 bis 20 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Mit frischem Rosmarin bestreuen.

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