Traditionelle Osteressen gehören der Vergangenheit an. Anstelle der Klassiker erfinden Sie Ostergerichte für ein traditionelles Abendessen mit neuem peppigen Geschmack und Flair neu. Sie können immer noch in Ihren bevorzugten Osterbräuchen verwurzelt bleiben, aber mit einer angesagten kulinarischen Wendung werden Sie und Ihre Gäste beim Schlemmen gespannt bleiben.
Aktualisierte Gerichte zu Osterklassikern
Vorspeisen
Klassische Russische Eier
Neu: Spicy Blue Cheese Deviled Eggs (Rezept unten)Vorspeisen
Klassiker: Glasierter Schinken
Neu: Mit Spinat gefülltes Schweinefilet (Rezept unten)Seiten
Klassiker: Spargel im Speckmantel
Neu: Spargel mit Balsamico-Vinaigrette (Rezept unten) Klassiker: Crescent Rolls
Neu: Kräuterbrötchen mit Rosmarin und ThymianNachspeisen
Klassiker: Karottenkuchen
Neu: Karottenkuchenplätzchen mit Frischkäse-Frosting
Kreative Osterrezepte
Würzige Blauschimmelkäse-Teufelseier
Ergibt 12 PortionenZutaten:
12 hartgekochte Eier, geschält und halbiert
1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
1/2 Tasse fettarme Mayonnaise
3 Teelöffel Petersilie, getrocknet oder frisch und gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
1 Teelöffel scharfe Soße
Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer
PaprikaRichtungen:
1. Eigelb in eine große Schüssel geben und Eiweiß aufbewahren. Fügen Sie Blauschimmelkäse zu Eigelb hinzu und pürieren Sie alles. Mayonnaise, Petersilie, Sellerie und scharfe Sauce untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.2. Die Masse wieder in die Eiweißschalen löffeln und bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Paprika bestäuben.
Schweinefilet mit Spinatfüllung
Ergibt 6 PortionenZutaten:
18 Unzen Schweinefilets, vom Fett befreit, in der Mitte in Scheiben geschnitten, aber nicht in der Hälfte
2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Dijon-Senf, geteilt
1-1/2 Tassen Spinatblätter, zerkleinert
1/2 Tasse verschiedene frische Kräuter (Salbei, Thymian, Rosmarin und/oder Basilikum), gehackt
3 Esslöffel Semmelbrösel
1 Eiweiß, leicht geschlagen
2 Teelöffel Olivenöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/3 Tasse fettarme saure Sahne
2 Esslöffel fettarme Mayonnaise
1 Teelöffel Honig
Frischer Schnittlauch, geschnittenRichtungen:
1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Das Filet flach auf 2 Blätter Plastikfolie legen und mit einem Fleischhammer oder einer schweren Pfanne klopfen, bis ein 13 × 8-Zoll-Rechteck entsteht.2. 2 Esslöffel Senf auf das Filet geben und an den Rändern verteilen. Spinat, Kräuter, Semmelbrösel und Ei in eine Schüssel geben und auf dem Senf verteilen. Filet aufrollen und mit Schnüren sichern.4. Das Filet auf einen Bräter legen und mit Öl beträufeln, dann das Filet gleichmäßig mit Öl einreiben und mit Pfeffer würzen. In den Ofen geben und 50 bis 60 Minuten rösten oder bis sie gar sind. Filet aus dem Ofen nehmen und an einem warmen Ort aufbewahren.5. Für die Sauce Sauerrahm, Mayonnaise, 2 Teelöffel Senf und Honig in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten lang erhitzen oder bis es erhitzt ist. Wenn es servierfertig ist, das Schweinefleisch mit Schnittlauch belegen und die Sauce an der Seite servieren.
Spargel mit Balsamico-Vinaigrette
Ergibt 6 PortionenZutaten:
2 Bund frischer Spargel, geputzt
Kochspray
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Esslöffel Butter
1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Sojasauce
2 Teelöffel Balsamico-EssigRichtungen:
1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Spargel auf ein mit Alufolie bedecktes Backblech legen und mit Kochspray einsprühen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.2. Spargel 10 bis 12 Minuten im Ofen rösten, bis er weich ist. Butter, Sojasauce und Essig in einen Topf geben. Erhitzen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Zum Servieren die Sauce über den heißen Spargel löffeln.
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