Eine knusprige, knusprige Gurke ist der ideale Belag für fast jedes Sommersandwich und die perfekte Beilage zu jeder saftig gegrillten Mahlzeit. Hier ist Ihre Kurzanleitung zum Einlegen von Gurken und zum Herstellen Ihrer eigenen köstlichen frischen Gurken.
Wie man hausgemachte Gurken macht
Hausgemachte Gurken erfordern mehr Geduld als Anstrengung. Das Warten lohnt sich!
1. Wähle deine Gurke
Aus Gurken jeder Größe lassen sich Essiggurken herstellen. Normalerweise funktionieren 5-Zoll-Cukes für Dillgurken und 1-1/2-Zoll-Gurken sind ideal für Gurken. Sie können exotisch werden und Zitronengurken verwenden oder
bleiben Sie traditionell mit Kirby Cukes. Unabhängig davon, für welche Gurkensorte Sie sich entscheiden, stellen Sie sicher, dass sie eine helle Farbe hat, fest ist und keine weichen oder verfärbten Stellen aufweist.
2. Entscheiden Sie sich für Ihre Beizmethode
Es gibt verschiedene Methoden, mit denen Sie Gurken herstellen können. Die traditionelle Konservenmethode produziert perfekte Essiggurken, ist aber möglicherweise nicht praktisch, wenn Sie keine Konservenausrüstung haben
erhältlich. Die Kühlschrankmethode ist die einfachste Methode zur Herstellung von Gurken: Einfach die Zutaten mischen und im Kühlschrank einlegen lassen.
3. Bereite deine Gurken zu
Bevor du deine Gurken schneidest, spüle sie gut in kaltem Wasser ab. Große Gurken können nach Belieben geschnitten werden (Spieße, Hälften oder Runden), während kleinere Gurken ganz belassen werden können.
Obwohl es nicht notwendig ist, weichen hausgemachte Gurken eingefleischte Gurken über Nacht in einer Kalklösung ein. Weichen Sie zwischen 8 und 12 Gurken (je nach Größe) in 1 Gallone Wasser gemischt mit 1 Tasse eingelegtem Kalk ein
und 1/2 Tasse Salz über Nacht im Kühlschrank. Gurken abspülen und 1 Stunde in frischem kaltem Wasser einweichen, 3 bis 4 Mal mit frischem Wasser wiederholen. Dadurch wird der überschüssige Kalk entfernt
von den Gurken. Fahren Sie mit dem Beizvorgang fort.
4. Wähle deine Gurke
Es gibt viele verschiedene Arten von Gurken zur Auswahl und alle können einfach zu Hause mit ein paar verschiedenen Zutaten zubereitet werden (obwohl koscher nicht möglich ist, es sei denn, Sie sind ein Rabbiner!). Gurken,
Dills und Brot- und Buttergurken sind die beliebtesten Sorten, aber die Art, die Sie wählen, ist einfach eine Frage Ihres Geschmacks.
