Wenn die jüngsten Berichte über Bakterien in abgepacktem Salat Sie bereit machen, Salate in diesem Frühjahr zu meiden, haben wir eine bessere Idee: Züchten Sie Ihr eigenes Gemüse oder kaufen Sie unverpacktes Gemüse aus der Region. Obwohl Sie heute keinen Samen pflanzen und morgen eine Schüssel Salat essen können, kann Fangen Sie an, über Gemüse für Ihren Garten nachzudenken. Ab sofort können Sie auch Ihre lokalen Bauernmärkte besuchen, um eine sicherere und besser schmeckende Auswahl an Salatzutaten zu erhalten. Hier ist, was Sie über die neueste Kontamination von abgepacktem Salat wissen müssen.
Bakterien in abgepacktem Salat gefunden
Die gemeinnützige Agentur Consumer Reports hat für gesundheitsbewusste Salatliebhaber einige unangenehme Neuigkeiten. Diese vorgewaschenen und dreifach gewaschenen Grüns, die in Plastikmuscheln oder -tüten verkauft werden, sind nicht die gesunden Lebensmittel, von denen Sie denken, dass Sie sie kaufen – oder essen.
Die gemeinnützige Gruppe testete 208 Behälter, die 16 Marken verpackten Salats repräsentieren, und fand Bakterien, die ein häufiger Indikator für schlechte Hygiene und Fäkalienverunreinigung sind. Alle Proben waren innerhalb ihres Verfallsdatums; das waren keine alten Grüns. Obwohl es eine Erleichterung ist, dass kein E. coli, Listerien oder Salmonellen nachgewiesen wurden, ergaben die Tests von Consumer Reports, dass 39 Prozent der Proben überschritten die akzeptablen Werte für Gesamtcoliforme und 23 Prozent lagen über den akzeptablen Werten von Enterokokken. Coliforme und Enterokokken sind Indikatoren für eine fäkale oder pathogene Kontamination.
Die Ergebnisse variierten stark, sogar innerhalb derselben Marke (einschließlich organisch Sorten), aber Verpackungen mit höheren Kontaminationen hatten Ähnlichkeiten. Viele enthielten Spinat und waren ein bis fünf Tage nach ihrem Verfallsdatum (wie oft haben Sie verpackte Salatblätter zum Sonderpreis gekauft, weil ihr Verfallsdatum erreicht war?). Zu den Marken, die in den Consumer Reports-Tests als kontaminiert angegeben wurden, gehörten neben regionalen und Handelsmarken auch die nationalen Marken Dole, Earthbound Farm Organic und Fresh Express.
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Um fragwürdige Grüns zu vermeiden, sollten Sie am besten Ihr eigenes anbauen oder unverpackte Grüns kaufen, vorzugsweise aus lokalem Anbau (sie sind wahrscheinlich frischer als transportierte Grüns). Wenn Sie frische Salatköpfe oder anderes Salatgrün kaufen, spülen Sie es gut aus, trocknen Sie es ab und verwenden Sie es bald nach dem Kauf. Scheuen Sie sich außerdem nicht, den Lebensmittelmanager Ihres örtlichen Lebensmittelhändlers nach der Herkunft und dem Alter von unverpacktem Gemüse zu fragen.
Wenn Sie lieber abgepackten Salat kaufen, empfiehlt Consumer Reports:
- Kaufen Sie Pakete so weit von ihrem Verfallsdatum entfernt, wie Sie finden können.
- Auch wenn die Tasche mit „vorgewaschen“ oder „dreifach gewaschen“ gekennzeichnet ist, wasche das Grün selbst. Durch das Spülen werden nicht alle Bakterien entfernt, aber möglicherweise Schmutzreste entfernt.
- Verhindern Sie eine Kreuzkontamination, indem Sie Gemüse (und alle Produkte) von rohem Fleisch fernhalten.
- Weitere Informationen finden Sie unter www. ConsumersUnion.org/safefood.
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