Da Pfirsiche und Pflaumen gerade auf dem Höhepunkt ihrer Saison sind, sagt nichts den Sommer besser als Spieße auf dem Grill, die mit Ihrem Lieblingsprotein und -obst zubereitet werden. Fügen Sie eine Honigglasur hinzu und Sie haben ein Abendessen, das selbst der wählerischste Esser lieben wird.
Psst... Ich muss ein Geständnis machen. Ich liebe Pfirsiche. Frische Pfirsiche, nicht die, die man in einem Glas findet. Okay, die gefallen mir auch. Aber sie sind bei weitem nicht so lecker wie die frischen Pfirsiche direkt vom Baum, die nur von Mai bis September erhältlich sind. Ich bin so ein großer Pfirsich-Fan, jedes Mal, wenn ich auf den Bauernmarkt gehe, gebe ich die Hälfte meines Geldes für ein paar Pfund Pfirsiche aus, nur damit ich Smoothies, Pasteten oder Eis am Stiel machen kann.
Während ich meinen Pfirsich-Fanatismus normalerweise auf Pasteten, Smoothies und Salate beschränke, füge ich sie hin und wieder zum Abendessen hinzu. Sie verleihen einem ansonsten herzhaften Gericht die perfekte Menge an Süße. Und das machen sie mit diesen leckeren Spießen. Wenn Sie also vor dem Sommer ein Barbecue planen, schlagen Sie stattdessen diese Spieße auf, anstatt die gleichen alten Burger, Hunde oder Hühnchen zuzubereiten. Es ist eine schöne Abwechslung zum Standard-Cookout-Tarif.
Hühnchen- und Pfirsich-Kabobs
Zutaten
- 1 Süßkartoffel, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 Tasse Sherry-Essig
- 1/2 Tasse Honig
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 4 Pfirsiche, entkernt und geviertelt
- 1 lila Zwiebel, in Stücke geschnitten
Richtungen
- Grill auf 400 Grad vorheizen. Acht Holzspieße 20 Minuten in Wasser einweichen.
- 1 bis 2 cm Wasser in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Süßkartoffeln etwa 10 Minuten dämpfen, bis sie fast gar, aber noch fest sind. Vom Herd nehmen und abkühlen.
- Essig, Honig, 1 Esslöffel Öl, 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer in einem mittelgroßen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie auf 2/3 einer Tasse reduziert ist, etwa 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Hühnchen, Süßkartoffel und Pfirsich auf jeden Spieß stecken. Die Spieße mit der Glasur bestreichen. Die Spieße auf dem Grill anrichten und zugedeckt vier Minuten garen. Die Spieße umdrehen, erneut glasieren und zugedeckt weitere fünf Minuten garen, bis sie gar sind. Spieße auf eine Servierplatte geben, mit restlicher Glasur bestreichen und servieren.
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