Versuchen Sie anstelle Ihrer traditionellen Urlaubsrezepte, die Dinge mit diesen köstlichen Meeresfrüchterezepten ein wenig zu vermischen. Genießen Sie den Cioppino mit Hummer, Garnelen und Jakobsmuschel. Dieser herzhafte, warme Eintopf ist perfekt für eine kalte Nacht.
Hummer, Garnelen & Jakobsmuschel Cioppino
Mit freundlicher Genehmigung von Red Lobster Senior Executive Chef Michael LaDuke
Für 6
Zutaten
- 12oz Chardonnay oder anderer Weißwein
- 32-33.8oz Bloody Mary-Mix
- 2 TL Hummerbasis
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Bund Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 Tasse Basilikum, gehackt
- 6 Roma- oder Pflaumentomaten, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Pfund große Garnelen, geschält und entviened
- 1 Pfund Jakobsmuscheln
- 6 ea 2-3 oz Maine Hummerschwänze, in zwei Hälften geteilt
- 1 Pfund Linguini, gekocht
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
1. In einer großen Schüssel Wein, Bloody Mary-Mix, Hummerbasis, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Paprika, Petersilie, Basilikum und Tomatenwürfel vermischen und beiseite stellen.
2. In einem großen Suppentopf 1 EL Olivenöl und Knoblauch 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Die Bloody Mary-Mischung in den Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Garnelen, Jakobsmuscheln und Hummerschwänze hinzu und rühren Sie gut um und kochen Sie 7-10 Minuten, bis die Meeresfrüchte fertig sind.
4. Servieren Sie dieses Gericht in großen Suppen- oder Nudelschalen, mit einem Nudelhaufen in der Mitte, mit Meeresfrüchten herumgestapelt und mit Brühe übergossen.
*Hinweis: „Ich habe Hummerbasis der Marke Better Than Bouillon verwendet, die in der Nähe der Hühnerbrühe in Dosen gefunden wurde. Dies ist ein stark reduzierter Vorrat, der zu einer Paste verarbeitet wird. Es ist eine wunderbare, reichhaltige Brühe, gefüllt mit Meeresfrüchten und gekrönt mit frischem Fisch, die hervorragend mit frischem Sauerteigbrot serviert wird.“ – Chefkoch LaDuke
Lesen Sie weiter für ein leckeres Rezept für Meeresfrüchte-Makkaroni und Käse. Es ist eine tolle Beilage für das Erntedankfest oder jederzeit.
