Diese köstliche Butter macht selbst das einfachste Brot oder Brötchen zu etwas Besonderem. Probieren Sie es auf Toast, Keksen, Pfannkuchen, French Toast, Waffeln oder Brotpudding. Besonders lecker ist es mit Bananenbrot und Feiertagsbroten, wie zum Beispiel Stollen.
Zutaten
- 3 Unzen. bittersüß (mindestens 70 Prozent Kakao) Schokolade, gehackt*
- 1 Tasse (2 Sticks) gesalzene Butter, leicht gekühlt
- 2 EL. ungesüßtes Kakaopulver
- 2 EL. Orange Schale, fein gerieben
- 2 EL. Puderzucker
- Optional: 1/2 Tasse geröstete und gesalzene Pistazien, halbiert und geviertelt**
Richtungen
1. Schmelzen Sie die Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel auf niedriger Stufe in Intervallen von einer Minute und rühren Sie, bis sie gerade geschmolzen und glatt ist. Oder geben Sie die Schokolade mit einem Wasserbad in die obere Schüssel, rühren Sie häufig um, bis sie gerade geschmolzen ist, und achten Sie darauf, dass sie am Boden oder an den Seiten nicht überhitzt. Lassen Sie geschmolzene Schokolade genug abkühlen, um sie anzufassen.
2. Die abgekühlte Butter in eine mittelgroße Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Mixer (mit dem Paddel ausgestattet) oder einem Holzlöffel schaumig schlagen. Kratzen Sie die Seiten ab.
* Dies ist ein Ort, um die beste Schokolade zu verwenden, die Sie finden können, vorzugsweise eine mit 70 bis 85 % Kakaogehalt.
** Geröstete und gesalzene Pistazien sorgen für einen willkommenen strukturellen Kontrast. Die meisten Geschäfte verkaufen sie bereits geschält. Sie können auch eine andere geröstete Nuss oder gar keine Nüsse verwenden.
Dies Rezept bereitgestellt von Wisconsin Dairy
