Der Schlüssel zum weltbesten Eis liegt in den Zutaten – Vollfettcremes, hochwertige Pralinen und reichhaltige, cremige Butter und Zucker. Aber was ist mit den Leuten, die diese fettreichen Cremes oder reichhaltigen Butters nicht verdauen können? Ich sage dir: Du servierst ihnen stattdessen eines dieser veganen Eiscremes. Voller Geschmack und sehr frei von allen Milchprodukten.
Dank der Zugabe von Kokosmilch (die meiner Meinung nach viel besser schmeckt als normale Milch), Avocados, Schokolade und Erdnussbutter, vermisst du nicht einmal die normalen Cremes. Tatsächlich werden Sie vergessen, dass diese Desserts sogar vegan sind. Zumindest habe ich das diese Woche nach 2 (oder 5) Tassen von jedem getan.
1
Rezept für Erdbeer-Frischkäse-Milchshake
Ergibt 3/4 Liter
Zutaten:
- 3/4 Pfund Erdbeeren, gehackt (ca. 2 Tassen)
- 1/4 Tasse weißer Zucker
- 1 Esslöffel Honig
- 3/4 Tasse Mandelmilch
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse veganer Erdbeer-Frischkäse
- 2 Kugeln Arctic Zero Erdbeer-Eis-Dessert
- Vegane Schlagsahne
- Frische Erdbeeren zum Garnieren
Richtungen:
- In einer mittelgroßen Schüssel Erdbeeren, Zucker und Honig vermischen. Mit Folie abdecken und mindestens 1-1/2 Stunden kalt stellen.
- Nach dem Abkühlen Erdbeeren, Mandelmilch, Vanille und Frischkäse in einen Mixer geben. Mixen, bis es glatt ist. In eine andere Schüssel geben und abdecken. Mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Nach dem Abkühlen die Mischung zurück in den Mixer geben. Fügen Sie die Arctic Zero hinzu und mischen Sie, bis sie dick ist. In 2 gekühlte Einmachgläser füllen und mit Schlagsahne garnieren. Mit Streuseln und gehackten Erdbeeren belegen.
2
Rezept für Avocado-Schokolade und Tofu-Eis
Ergibt 1/2 Liter
Zutaten:
- 2 große gekühlte Avocados, entkernt und gehackt
- 1/4 Tasse extra fester Tofu
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel vegane Schokostückchen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Mandelmilch
- Regenbogenstreusel
Richtungen:
- Gib die Schokoladenstückchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze sie in der Mikrowelle, bis sie geschmolzen sind, etwa 30 Sekunden.
- Avocados, Tofu, Kakaopulver, Honig, geschmolzene Schokolade, Vanilleextrakt und Mandelmilch in einen Mixer geben. Mixen, bis es glatt ist.
- Die Mischung in eine große Schüssel umfüllen und mindestens eine Stunde kalt stellen. Nach dem Abkühlen die Mischung in einen gefrorenen Kanister einer Eismaschine gießen. Rühren Sie für etwa 20 Minuten oder bis sie cremig und dick sind.
3
Rezept für geröstete Erdnussbutter-Eiscreme
Rezept angepasst von Glutenfreie Göttin
Für 4-6
Zutaten:
- 1 (14 Unzen) Dose gekühlte Kokosmilch
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
- 2-3 Esslöffel geröstete Erdnüsse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Extra Erdnüsse zum Garnieren
Richtungen:
- In einem Mixer Kokosmilch, braunen Zucker, Erdnussbutter, Erdnüsse und Vanilleextrakt glatt rühren. In eine Schüssel umfüllen und mit Saran Wrap abdecken. Kühlen Sie die Mischung für etwa 45 Minuten.
- Nach dem Abkühlen die Mischung in einen gefrorenen Kanister einer Eismaschine gießen. Rühren, bis sie dick und cremig sind. Für weitere 30 Minuten einfrieren und dann mit gerösteten Erdnüssen servieren.
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