Eine warme und beruhigende herzhafte Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Das knusprige Brot zum Dippen nicht vergessen!
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Suppe für dich!
Eine warme und beruhigende herzhafte Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Das knusprige Brot zum Dippen nicht vergessen!
Bußgeld. Sie wird also keine Schönheitswettbewerbe gewinnen, aber sie ist auf jeden Fall nett und tröstlich … wie ein Snuggie.
Kartoffel-Lauch-Suppe
Zutaten:
- 2 Esslöffel Butter
- 2 große Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, in Scheiben geschnitten und gut abgespült
- 4 große Idaho-Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack (ich habe weißen Pfeffer verwendet)
- 2 Teelöffel weißes Trüffelöl (optional)
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Richtungen:
- In einem großen Topf mit Deckel die Butter schmelzen und den Lauch dazugeben. Lauch anbraten, bis er weich ist, etwa acht Minuten.
- Kartoffeln dazugeben und gut verrühren. Brühe hinzufügen und aufkochen. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und den Topf zudecken.
- 20-30 Minuten weiterkochen (bis die Kartoffeln weich sind).
- Suppe im Mixer vorsichtig pürieren (oder einen Emulsionsmixer verwenden) und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren.
- Wenn Sie weißes Trüffelöl verwenden, rühren Sie es ganz zum Schluss vor dem Servieren ein. Mit frischem Schnittlauch garnieren und mit hausgemachten Croutons oder knusprigem Brot servieren.
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