Schnappen Sie sich einen Keks und feiern Sie! Sie brauchen keinen besonderen Anlass, um diese Leckereien zu genießen, aber sie werden Ihnen das Gefühl geben, dass etwas Besonderes passiert.
Oh mein! Das war meine Reaktion, nachdem ich einen (OK, zwei) dieser dekadenten glutenfreien Kirsch-, Mandel- und Schokoladenpudding-Kekse genossen hatte. Diese Babys sind feucht und enthalten auch eine großartige Kombination aus Mandeln und Maraschino-Kirschen.
Ja, diese Kekse sind reichhaltig, aber ich habe die Buttermenge in diesem Rezept reduziert und durch Joghurt ersetzt. Das sollte Ihnen ein besseres Gefühl geben! Der Jell-O-Pudding hilft diesen Keksen auch, ihre Feuchtigkeit und schokoladige Güte zu behalten. Vielleicht möchten Sie ein Glas Milch zur Hand haben, wenn Sie diese Leckereien essen!
Notiz
Gluten ist in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten enthalten, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während SheKnows.com versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.
Glutenfreies Kirsch-, Mandel- und Schokoladenpudding-Keksrezept
Rezept angepasst von Kraft
Macht ungefähr 3 Dutzend
Zutaten:
- 1/2 Tasse Butter, weich
- 1/2 Tasse Vanillejoghurt
- 1 Tasse verpackter brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 (3,9 Unzen) Packung Jell-O Chocolate Instant Pudding
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Tassen glutenfreies Allzweck-Backmehl
- 1/4 Teelöffel Xanthangummi
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1-1/4 Tassen glutenfreie dunkle Schokoladenstückchen
- 1/2 Tasse gehackte Mandeln
- 1/2 Tasse gehackte Maraschino-Kirschen, Stiele entfernt
Richtungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. 3 Backbleche leicht mit Antihaft-Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Butter, Joghurt, braunen Zucker, Eier und Jell-O vermischen. Verwenden Sie einen Handmixer, um die Zutaten glatt zu rühren.
- In einer separaten Schüssel das glutenfreie Mehl, Backpulver, Xanthangummi und Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten zu kombinieren.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Holzlöffel vermischen, bis sie eingearbeitet sind.
- Schokoladenstückchen, Mandeln und Kirschen unterheben. Mit einem Esslöffel auf die Backbleche fallen lassen, etwa 5 cm auseinander.
- Die Kekse 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf den Backblechen ruhen lassen, bevor sie auf ein Kühlregal gelegt werden.
Schnappen Sie sich eines dieser köstlichen Kekse!
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