Farro ist eine der trendigeren Getreidesorten, aber wir hoffen, dass sie noch eine Weile hält. Seine zähe Nussigkeit passt gut zu einer Vielzahl von Aromen.
Verwandte Geschichte. Die Aubergine Milanese von Jamie Oliver ist eine knusprige, käsige Alternative zu Auberginen-Parm
Halten Sie dieses Gericht einfach mit Mozzarella, Parmesan und Tomaten, passen Sie es dann Ihrem eigenen Geschmack an und werden Sie in der Küche kreativ.
Rezept für gebackenes käsiges Farro-Risotto
Rezept angepasst von 101 Kochbücher
Für 6
Zutaten:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Bestreichen der Auflaufform
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- Koscheres Salz
- 1-1/2 Tassen ungekochter Halbperl-Farro
- 1 Tasse Tomatensauce
- 2-1/2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1-1/4 Tassen frisch geriebener Parmesankäse
- 1 Tasse frischer Mozzarella-Käse, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
Richtungen:
- Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Bestreichen Sie alle Seiten einer 8 x 8-Zoll-Auflaufform mit Olivenöl.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl, die Zwiebel und ein paar Prisen koscheres Salz vermischen. Kochen Sie die Zwiebeln, bis sie durchscheinend sind, ungefähr 5 Minuten.
- Fügen Sie den Farro hinzu, rühren Sie um, bis er gut bedeckt ist, und kochen Sie ihn ein oder zwei Minuten lang. Tomatensauce und Gemüse- oder Hühnerbrühe einrühren.
- Einfach zum Köcheln bringen, vom Herd nehmen und etwa 3/4 des Parmesankäses einrühren. Etwas von der Gemüsebrühe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- In die vorbereitete Auflaufform geben, mit Folie abdecken, einige Schlitze in die Folie stechen und ca. 45 Minuten backen oder bis die Körner vollständig gekocht sind.
- Folie entfernen und mit Mozzarella belegen. Weitere 5-10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und golden ist; Mit restlichem Parmesan und frischem Basilikum bestreuen.
Weitere Risotto-Rezepte
Zitronen-Ricotta-Risotto
Pilz-Walnuss-Risotto
Kürbisrisotto
