Ein schnelles, klassisches Abendessen bekommt ein würziges Makeover.
Beef Stroganoff ist eigentlich eine wirklich schnelle Mahlzeit auf dem Herd, die in nur 20 Minuten zubereitet werden kann, perfekt für Mahlzeiten unter der Woche. Wir würzen diese Version mit einigen Chipotle-Paprikaschoten, um dem Klassiker einen kleinen Kick zu geben.
Verwandte Geschichte. Rachael Rays Thai Chili-glasierter Lachs erhält seinen Geschmack von dieser überraschenden Ergänzung
Schnelles Chipotle Beef Stroganoff-Rezept
Für 4
Zutaten:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 1 Pfund Rinder-Chuck-Steaks ohne Knochen, in dünne Scheiben geschnitten
- 10 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Teelöffel Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Chipotles in Adobo-Sauce, püriert in einer Küchenmaschine (für ein weniger scharfes Gericht auf 2 Chipotles reduzieren)
- 3/4 Tasse Rinderbrühe
- 1/4 Tasse Sauerrahm
- 8 Unzen Eiernudeln
- 1 Esslöffel Butter
- Koriander und/oder Frühlingszwiebeln, gehackt zum Garnieren
Richtungen:
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Nach dem Kochen die Eiernudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, mit der Butter vermengen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Sobald es heiß ist, fügen Sie das in Scheiben geschnittene Steak hinzu und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- Die Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
- Champignons, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 5-7 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
- Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren.
- Fügen Sie die pürierten Chipotle, die Rinderbrühe und das Fleisch mit seinem Saft hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
- Fügen Sie die saure Sahne hinzu und rühren Sie um, um sie einzuarbeiten. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die Nudeln auf Tellern anrichten und die Rindfleischmischung darüber geben.
- Mit Koriander und/oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Weitere Rindfleischrezepte
Hausgemachtes Rindfleisch und Brokkoli
Leichtes scharfes Rindfleisch-Pho
Slow Cooker Beef Bourguignon
