Hühnchen, Steak oder Fisch zu verkochen kann ein wenig verheerend sein – vor allem, wenn man so hart gearbeitet und so viel Geld ausgegeben hat, um eine schöne hausgemachte Mahlzeit zuzubereiten. Fleisch in ein zähes, zähes, ausgetrocknetes Durcheinander zu verwandeln, ist ziemlich einfach, und Sie sind sicherlich nicht der Erste. Das Wissen, dass fast jeder Fleisch irgendwann knusprig verbrannt hat, bringt Ihre Mahlzeit möglicherweise nicht von den Toten zurück – aber diese Tricks könnten es sein.
Verkochtes Hühnchen
Hühnchen ist sehr leicht zu verkochen – egal ob auf dem Grill, auf dem Herd oder im Ofen. Auf dem Grill kannst du in der Regel die verbrannten Kanten entfernen und die Innenseite ist noch feucht. Die Herdplatte und der Ofen sind jedoch etwas kniffliger, da das Fleisch normalerweise auch innen ausgetrocknet ist. Ändern Sie die Mahlzeit, indem Sie das trockene Hühnchen zerkleinern und Mayonnaise, Salz, Pfeffer und andere Gewürze Ihrer Wahl für hausgemachte Hühnchensalatsandwiches hinzufügen. Wenn Sie die Mahlzeit nicht komplett ändern möchten, schneiden Sie das Hähnchen in dünne Streifen und fügen Sie eine Mischung aus Olivenöl oder Butter und Kräutern hinzu. Darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer garnieren. Sie können auch Barbecuesauce oder Ihre Lieblingsvinaigrette hinzufügen.
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Verkochtes Rindfleisch
Egal, ob Sie Ihre Steaks oder einen Braten verkocht haben, ausgetrocknetes Rindfleisch ist bei niemandem beliebt. Für Steaks schneiden Sie es in Scheiben und weichen Sie es über Nacht in Ihrer Lieblingsmarinade ein. Verwenden Sie es in Wraps, Suppen, Hirtenkuchen oder Pasta. Für Braten legen Sie es in den Slow Cooker mit Barbecue-Sauce und kochen Sie es einige Stunden lang auf niedriger Stufe. Das Rindfleisch zerkleinern und leckere Barbecue-Sandwiches zubereiten. Eine andere Idee ist die Herstellung von Beef Stroganoff. Stroganoff ist einfach Eiernudeln, Rindfleischstücke und Ihr Lieblingsgemüse. Wir lieben das schneller Chipotle Beef Stroganoff für Nächte, in denen Sie es eilig haben.
Schneller Tipp: Fügen Sie dem trockenen Rindfleisch etwas Rinderbrühe hinzu und lassen Sie es einige Minuten auf dem Herd köcheln.
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Verkochtes Schweinefleisch
Trockenes Schweinefleisch ist das schlechteste Fleisch, aber genau wie Hühnchen und Rindfleisch gibt es Lösungen. Schneiden Sie es in kleine Stücke und machen Sie In Schmalz gebratener Reis oder ein Schweinebraten. Zerkleinern Sie es und geben Sie es in den Slow Cooker mit Barbecue-Sauce für Barbecue-Pulled-Pork-Sandwiches. Sie können das Schweinefleisch auch in eine Küchenmaschine geben und mit Frühlingszwiebeln, Kohl und Knoblauch mischen, um es als Füllstoff in Topfaufklebern zu verwenden.
Verkochtes Fleisch muss nicht weggeworfen werden, und wie Sie sehen, gibt es Dutzende von Rezepten, die den ausgetrockneten Geschmack verschleiern.
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Tipps zur Vorbeugung von verkochtem Fleisch
- Bei schwacher Hitze länger kochen. Wenn Sie kein Steak grillen, das am besten für kurze Zeit bei hoher Hitze gegrillt wird, ist Fleisch saftiger, wenn es über einen längeren Zeitraum bei schwacher Hitze gegart wird.
- Warten Sie, bis das Fett abgeschnitten ist. Es ist verlockend, das ganze Fett vor dem Garen des Fleisches abschneiden zu wollen, aber warten Sie, bis es fertig ist. Fett bindet Feuchtigkeit und verleiht Ihrem Fleisch einen saftigen Geschmack im Gegensatz zu einem trockenen.
- Kein Multitasking. Einer der Hauptgründe dafür, dass Menschen ihr Fleisch verkochen, ist, dass sie einfach vergessen, den Timer einzustellen oder ihn nicht hören. Wir haben es verstanden – wir sind beschäftigt! Vermeiden Sie beim Kochen des Abendessens soziale Medien, Fernsehen und andere Ablenkungen. Versuchen Sie, die Kinder mit einer Aktivität einzurichten oder lassen Sie sie helfen. So kann Ihr Hauptaugenmerk auf das Abendessen gelegt werden.
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Ursprünglich im Februar 2014 veröffentlicht. Aktualisiert im Februar 2017.