Glutenfreier Freitag: Zitronen-Baiser-Torte mit hausgemachter Graham-Cracker-Kruste – SheKnows

Eine hausgemachte Torte (und Kruste) wie diese wird Ihren Tag mit Geschmack und Farbe erhellen. Dieser Kuchen bietet eine klassische Kombination aus Zitronenfüllung, flauschigem Baiser und einer Graham-Cracker-Kruste.

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Wenn Sie ein Dessert brauchen, das von einem eleganten Ambiente zu einem lässigen Picknicktisch wechseln kann, ist dieses glutenfreie Rezept für Zitronen-Baiser-Torte mit Graham-Cracker-Kruste genau das Richtige. Sie werden die Kombination von Aromen und die lebendige Farbe lieben, die es liefert.

Was könnte besser sein, als Zitronen-Baiser-Torte mit einer hausgemachten Graham-Cracker-Kruste zu kombinieren? Ich sage, nicht viel. Die Tortenfüllung ist süß und doch herb, und das hochgestapelte Baiser ergibt einen hübschen Belag.

Zitronen-Baiser-Torte mit Graham-Cracker-Kruste Rezept

Lemon Baiser Pie bietet ein fabelhaftes Dessert, das perfekt für den Frühling ist. Eine Graham-Cracker-Kruste ist der perfekte Partner für diesen süßen und würzigen Kuchen und das flauschige Baiser.

Für 6-8

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Inaktive Zeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 1 Stunde 55 Minuten

Zutaten:

Für die Kruste

• 1-1/2 Tassen braunes Reismehl
• 1/2 Tasse Maisstärke
• 1/3 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 5 EL kalte Butter, gewürfelt
• 6 Esslöffel Milch
• 3 Esslöffel Honig
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

Für die Füllung

• 2 Zitronen, entsaftet, 1 Zitronenschale
• 3 Eigelb (das Eiweiß für das Baiser aufbewahren)
• 1-1/2 Tassen Zucker
• 1/3 Tasse Maisstärke
• 1-1/2 Tassen Wasser
• 2 Esslöffel Butter

Für das Baiser

• 3 Eiweiß
• 4 Esslöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Richtungen:

Für die Kruste

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F vor. Sprühen Sie die Kuchenform leicht mit Antihaft-Kochspray ein und stellen Sie sie beiseite.
2. In einer großen Schüssel braunes Reismehl, Maisstärke, braunen Zucker, Backpulver, Salz und Zimt verrühren.
3. Fügen Sie die gewürfelte Butter zu der Mischung hinzu. Verwenden Sie einen Teigschneider, um die Butter unterzumischen, bis die Mischung grob ist.
4. Machen Sie eine Mulde in die trockenen Zutaten und fügen Sie die Milch und den Honig hinzu. Rühren Sie es zusammen, um einen Teig zu bilden.
5. Den Teig in eine Schüssel geben und etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Übertragen Sie den Teig in die Kuchenform und drücken Sie ihn mit den Fingern nach unten in die Pfanne und an den Seiten hoch. Mit einer Gabel den Boden des Teigs rundherum einstechen.
7. 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Stellen Sie die Kuchenform auf ein Gitter, um sie abzukühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen.

Für die Füllung

1. In einer kleinen Schüssel das Eigelb schlagen.
2. In einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze den Zucker und die Maisstärke geben. Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu.
3. Rühren Sie ständig, bis die Mischung zu verdicken und zu kochen beginnt, und kochen Sie sie dann etwa eine Minute lang.
4. Geben Sie 1/2 der Mischung auf das Eigelb, um es zu temperieren, und rühren Sie es eine Minute lang. Diese Mischung wieder in die Pfanne geben, einige Minuten kochen lassen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Zitronensaft, Zitronenschale und Butter zur Füllung geben und gut vermischen.
6. Während die Füllung heiß und dick ist, löffeln Sie sie in Ihre abgekühlte Tortenkruste.

Für das Baiser

1. In eine mittelgroße Schüssel das Eiweiß geben und mit einem Handmixer schaumig schlagen.
2. Während des Rührens den Zucker nach und nach zum Eiweiß geben.
3. Weiter mischen, bis sich glatte, steife Spitzen bilden.
4. Fügen Sie während des Mischens den Vanilleextrakt zum Baiser hinzu.
5. Löffeln Sie das Baiser gleichmäßig über die Kuchenfüllung bis zu den Rändern des Kuchens.
6. Den Kuchen etwa 10 Minuten backen oder bis das Baiser leicht zu bräunen beginnt.
7. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, bis er gekühlt ist, und servieren Sie ihn.

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