Rezept für gebratene Poblano-Makkaroni und Käse – SheKnows

Geröstete Poblano-Paprikaschoten, die zu einer seidigen Sahnesauce püriert, mit Käse vermischt und dann in dampfend heiße Pasta verrührt werden, ergeben eine erwachsene Version von Makkaroni und Käse, die Sie mit Sicherheit lieben werden!

Verwandte Geschichte. Die Mac 'n' Cheese-Rezepte, die Sie diesen Herbst in Ihrem Repertoire haben möchten

Die gerösteten Poblano-Paprikaschoten verleihen klassischen Makkaroni und Käse etwas Schärfe und Tiefe!

Rezept für gebratene Poblano-Makkaroni und Käse

Für 6

Zutaten:

• 6 Poblano Paprika, mittelgroß
• 1-2 Esslöffel Butter
• 1 kleine weiße Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gewürfelt
• 3/4 Sahne
• 1/4 Tasse Milch
• 3/4 Teelöffel Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Wasser (oder zusätzliche Milch) zum Verdünnen bei Bedarf
• 4 Tassen frisch geriebener milder Cheddar-Käse (eine Colby/Monterey Jack-Kombination funktioniert auch)
• 1 Pfund Nudeln nach Wahl
• 6 Scheiben Speck, knusprig gegart und in Stücke geschnitten

Richtungen:

1. Heizen Sie einen Gasgrill oder Grill auf hoch vor. Legen Sie die Poblano-Paprikaschoten direkt auf den Rost des Grills (oder des Ofens) und schwärzen Sie die Paprikaschoten von allen Seiten, wobei Sie sie oft wenden. (Sie achten darauf, dass die Außenhaut der Paprika verkohlt und blass aussieht.) Sobald alle Seiten geschwärzt sind, entfernen Sie die scharfen Paprika von der Hitze nehmen und sofort in eine braune Papier- oder Plastiktüte mit Reißverschluss geben und gut verschließen, um eine dampfende Umgebung im Beutel zu schaffen. Lassen Sie die Paprika etwa 6-10 Minuten in der Tüte dampfen.
   click fraud protection
2. Nehmen Sie die Paprika aus dem Beutel und ziehen Sie ihre Haut ab (sie sollte sich jetzt leicht abziehen lassen). Die Kerne der Paprika entfernen und entsorgen. Die Poblano-Paprikaschoten grob hacken und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und dann die Zwiebel hinzufügen. Zwiebel etwa 3 Minuten anbraten. Fügen Sie den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch weiter, bis sie weich, durchscheinend und duftend sind, ungefähr 6 weitere Minuten. Hitze ausschalten.
4. In einer Küchenmaschine gehackte Poblanos, sautierte Zwiebeln und Knoblauch, Sahne, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischung pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Wenn die Mischung zu dick erscheint, verdünnen Sie sie mit etwas Wasser oder Milch. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
5. Die Poblano-Sahne-Mischung in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze die Sahnesauce unter häufigem Rühren (vorsichtig nicht kochen) ca. 4 Minuten erwärmen. Rühren Sie den Käse eine Tasse nach dem anderen ein, bis der Käse gut geschmolzen und mit der Sauce vermischt ist, etwa 8-10 Minuten. Warm halten.
6. Kochen Sie Ihre Pasta nach Packungsanweisung al dente. Nudeln abgießen (nicht abspülen) und die heißen Nudeln mit der Poblano-Sahnesauce in den Topf geben. Rühren, um die Nudeln mit der Sauce zu überziehen. Speckwürfel einrühren und servieren.

Gebackener Kürbis Mac und Käse
Glutenfreie Makkaroni und Käse
Mac und Käse vom Herd