Normalerweise bleiben nach einem großen Feiertagsessen Tonnen von Resten, die uns ahnungslos machen, was wir damit anfangen sollen. Hier haben wir übrig gebliebenen grünen Bohnenauflauf genommen und ihn in eine köstliche, einfache und tragbare Möglichkeit verwandelt, zusätzliches Essen zu verbrauchen
Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber nach dem Thanksgiving-Dinner bleiben normalerweise so viele Gerichte übrig, dass ich andere förmlich anbetteln muss, etwas mit nach Hause zu nehmen. Wenn Sie einen Auflauf übrig haben, ist dies der perfekte Weg, um ihn nicht nur aufzubrauchen, sondern auch das gesamte Rezept zu ändern, damit Sie nicht das Gefühl haben, tagelang dieselbe Mahlzeit zu essen. Diese Version verwendet einen Auflauf mit grünen Bohnen, aber andere Ideen, die großartig funktionieren würden, wären Brokkoli und Käseauflauf, Schinken- und Gemüsereste oder einfach selbst mit dem, was Sie aus Ihrem Urlaub haben, zubereiten Fest.
Rezept für übrig gebliebene Mini-Auflauf-Frittatas mit grünen Bohnen
Ergibt 12 Mini-Frittatas
Zutaten:
- 1 Tasse übriger grüner Bohnenauflauf
- 6 ganze Eier und 6 Eiweiß, leicht geschlagen
- 1/2 Tasse Feta-Käse, geriebener Mozzarella-Käse oder geriebener Parmesan-Käse
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine Muffinform mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel den grünen Bohnenauflauf, die Eier, das Knoblauchpulver vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in jede Muffinform geben, jede Frittata mit Käse belegen und 20 Minuten backen oder bis die Oberseiten der Frittata goldbraun sind.
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