Sind Sie schon einmal in ein Restaurant gegangen, um die Erdbeer-Walnuss mit Gorgonzola-Salat zu bestellen, von der Sie schon immer geträumt haben? ganze Autofahrt vorbei, aber als nächstes greifst du in einen Korb voller Pommes ohne Boden und starrst auf einen Cheeseburger, der vor Fett? Sie haben sich wahrscheinlich gedacht: "Was ist hier schief gelaufen?"
Das kann die Wissenschaft beantworten: Offenbar hat es etwas mit der Musik im Restaurant zu tun.
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Nach a Studie im April veröffentlicht im Journal der Academy of Marketing Science führen leise Musik und Geräusche zu einer entspannteren Stimmung, was zu einem erhöhten Verkauf von gesunden Lebensmitteln führt. (Sie können wahrscheinlich sehen, wohin dies führt), während laute Musik und Geräusche die Aufregung steigern und zu ungesunden Essensentscheidungen führen.
Es macht Sinn – denn obwohl Sie vielleicht eine gesündere Vorspeise haben wollten, haben Sie sich wahrscheinlich immer für einen Teller mit entschieden Chicken Wings oder der herzhafte Burger mit einem eiskalten Craft Beer an einem Freitagabend mit deinen Freunden in der nahegelegenen Brauerei, rechts? Tat
„Restaurants und Supermärkte können Ambient Music strategisch nutzen, um das Kaufverhalten der Verbraucher zu beeinflussen“, schreibt Dr. Dipayan Biswas von der University of South Florida.
„Die Atmosphäre im Einzelhandel wird zu einem immer wichtigeren strategischen Instrument für Geschäfte und Restaurants. Umgebungsmusik und Hintergrundgeräusche sind aufgrund ihrer Allgegenwart im Einzelhandel besonders wichtige atmosphärische Elemente.“
Im Rahmen der Studie führte das Team in einem Café in Stockholm, Schweden, ein mehrstündiges Experiment an mehreren Tagen durch. Sie spielten verschiedene Musikgenres in einer Schleife auf zwei verschiedenen Lautstärken, 55 Dezibel (ähnlich dem Summen, das Sie aus einem Kühlschrank oder einer Klimaanlage hören) und 70 Dezibel (eine Lautstärke, die der eines Staubsaugers nahe kommt) Reiniger). Am Ende bestellten 20 Prozent mehr Kunden bei lauterer Hintergrundmusik etwas Ungesundes als diejenigen, die bei 55-Dezibel-Musik speisten.
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Laut Science Daily, ist dies die erste Studie, die spezifisch betrachtet, wie Volumen gesunde gegen ungesunde Nahrungsmittelwahlen diktiert.
Also, wenn Sie das nächste Mal zum Abendessen ausgehen, hören Sie zu und bekämpfen Sie den Drang! Oder Höhle, wenn es Ihr Cheat-Day ist. Wir wissen, dass wir es immer noch tun werden.
