Was ist besser als ein One-Dish-Frühstück? Dieser Frühstücksauflauf ist mit flauschigen Eiern, Käse und frischem Gemüse gefüllt und mit Jalapeños gewürzt. Dies ist ein großartiges Rezept zum Vorbereiten, das als Mittagessen dienen kann, falls Reste übrig bleiben.
Wir lieben Frühstücksgebäck. In diesem Gericht verwenden wir Bio-Eier und schlagen sie mit schwerer Schlagsahne, was nach dem Backen ein sehr reichhaltiges Gericht ergibt. Wenn Sie ein weniger reichhaltiges Gericht bevorzugen, entscheiden Sie sich für halb und halb oder Milch. Dieser lässt sich auch gut verpacken, sodass Sie ihn für ein gesundes Mittagessen leicht in Ihrer Lunchbox transportieren können.
Einfaches südwestliches Frühstücksbackrezept
Für 4
Zutaten:
- 6 Bio-Volleier
- 1/4 Tasse schwere Schlagsahne, halb und halb oder Milch
- 1 große Tomate, gehackt
- 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Jalapeño-Pfeffer, Kerne entfernt und fein gehackt
- 1 Tasse Babyspinat, gehackt
- 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse schwarze Bohnen, gespült (optional)
- 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen und eine kleine Auflaufform mit Kochspray besprühen. Beiseite legen.
- In eine große Rührschüssel die Eier und die schwere Schlagsahne geben und gut verrühren. Fügen Sie die zusätzlichen Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
- Gießen Sie die Mischung in die Auflaufform und backen Sie sie 20-25 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Mitte vollständig gekocht ist. Einige Minuten abkühlen lassen und in Spalten schneiden. Warm servieren.
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