Authentische Krabbenkuchen – SheKnows

Eine der besten Möglichkeiten, den frischen Geschmack des Meeres zu genießen, besteht darin, authentische Krabbenkuchen zuzubereiten. Diese herzhaften Pastetchen sind mit köstlichen Krabben gefüllt und goldgelb gebraten, dann mit einer Zitronen-Kapern-Sauce abgerundet, die Ihre Geschmacksknospen glücklich machen wird.

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Authentische Krabbenkuchen

Portionsgröße 6–8

Zutaten:

• 3 Tassen (1 Pfund) frisches, gekochtes Krabbenfleisch
• 1/3 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 2 Esslöffel gehackte italienische Petersilie
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1 großes Ei, leicht geschlagen
• 2 Teelöffel körniger Dijon-Senf
• 2-3 Tropfen scharfe Sauce nach Louisiana-Art
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel Worcestershiresauce
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1/4 Tasse Mehl zum Bestäuben
• 1/2 Tasse Pflanzenöl zum Braten
• Zitronenscheiben

Richtungen:

1. Eventuelle Flüssigkeit aus dem Krabbenfleisch abgießen. Alle Schalen- oder Knorpelstücke durchstechen und entfernen.
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2. Krabbenfleisch, Semmelbrösel, Frühlingszwiebeln und Petersilie in eine große Schüssel geben.
3. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ei, Dijon, scharfe Sauce und Worcestershire-Sauce verquirlen.
4. Gießen Sie die feuchte Mischung in die Krabbenmischung und mischen Sie sie vorsichtig, bis sie vermischt ist.
5. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Mischung zu Krabbenkuchen zu formen.
6. Die Krabbenkuchen mit Mehl bestäuben und vor dem Braten 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
7. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Krabbenkuchen vorsichtig hinzu (ggf. in Portionen) und backen Sie sie etwa 3–5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.
8. Mit Remouladensauce und einer Scheibe frischer Zitrone servieren.

Zu kleinen Patties geformt, sind Krabbenkuchen eine leckere Vorspeise, während größere Krabbenkuchen wunderbar als Hauptgericht zu Salatgrün oder mit Kartoffeln oder Reis serviert werden.

Zitronen-Kapern-Remoulade-Sauce

Portionsgröße 1 Tasse

Zutaten:

• 1 Tasse hochwertige Mayonnaise
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• Schale von 1 Zitrone
• 1 Schalotte, gehackt
• 1–2 Cornichons, gehackt
• 2 Esslöffel Kapern, gehackt
• 2 Esslöffel frische italienische Petersilie, gehackt
• 1/2 Teelöffel Sardellenpaste (optional)
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

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