In Rotwein pochierte Birne Bellini ist der Herbstcocktail, den Sie zubereiten müssen – SheKnows

Dies ist der Bellini, um alle Bellinis zu beenden. Dies ist der Bellini, von dem alle anderen träumen, wenn sie groß sind. Nicht nur der frische Birnennektar und Champagner sind eine Killer-Kombination, sondern die wunderschönen in Rotwein pochierten Birnenscheiben fügen eine ziemlich sexy kleine Beilage hinzu, nicht wahr?

Verwandte Geschichte. Giada De Laurentiis hat gerade das perfekte erfrischende Cocktailrezept mit dem besten Herbstgeschmack geteilt

Ja, das dachte ich mir auch, weshalb dies wahrscheinlich bis zum Ende der Zeit mein Lieblings-Brunch-Getränk sein wird. Das gibt mir eine Entschuldigung, weiterhin Champagner und Rotwein zu kaufen.

Rezept für in Rotwein pochierte Birne Bellini

Portionen 8

Zutaten:

Für die Bellinis

• 2 Flaschen gekühlter Champagner (wir lieben Laurent-Perrier Ultra Brut)
• 4 Tassen Birnennektar
• 1 Birne, gehackt
• Zucker für den Rand

Für die pochierte Birnengarnitur

• 1-1/2 Tassen trockener Rotwein
• 2 Esslöffel Honig
• 1/2 Orange, entsaftet und abgerieben
• 1 Zimtstange
• 2 feste reife Birnen, geschält, Stiele belassen

Richtungen:

1. Für die Birnen in einem Topf bei mittlerer Hitze den Rotwein, Honig, Orangensaft und -schale sowie die Zimtstange hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
2. Schneiden Sie 1/2 Zoll von den Böden der Birnen ab, so dass ein flacher Boden entsteht. Fügen Sie die Birnen dem Wein in den Topf hinzu und wenden Sie sie alle 3 bis 5 Minuten, um eine gleichmäßige Farbe zu erhalten. Tun Sie dies für etwa 20 Minuten oder bis die Birnen eine helle Farbe haben.
3. Sobald die Birnen gefärbt sind, den Topf vom Herd nehmen und die Birnen (und die Sauce) für etwa 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Sobald die Birnen und die Sauce gekühlt sind, bereiten Sie die Bellinis vor. Gießen Sie den Nektar und die Birnenstücke in 8 Champagnerflöten und füllen Sie sie zu etwa 3/4. Jeweils mit Champagner auffüllen.
5. Die Birnen in dünne Scheiben schneiden und die Gläserränder mit den in Rotwein pochierten Birnenscheiben garnieren. Geben Sie etwa einen Teelöffel Rotweinflüssigkeit in die Gläser, um einen schönen Farbverlauf zu erzielen.

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