Sie sind sich nicht sicher, was Sie mit all Ihrem frischen Frühlingsgrün machen sollen? Keine Sorge, wir haben Sie mit diesem einfachen und eleganten Quiche-Rezept abgedeckt.
Frühling und Frühsommer sind die perfekte Zeit, um günstige und super zarte Grüns zu bekommen. Das Beste daran ist, dass Sie in dieser Quiche das Grün verwenden können, das Ihnen am besten gefällt. Mangold, Grünkohl, Babyspinat… sie alle funktionieren. Wenn Sie mit Comte-Käse nicht vertraut sind, ist dies ein köstlicher französischer Käse, der den Geldbeutel etwas leichter macht als Gruyere. Es ist immer ein Plus, Geld zu sparen und trotzdem ein leckeres Rezept zu erhalten.
Frühlingsgemüse und Comte-Käse-Quiche
Ergibt 9-Zoll-Quiche
Zutaten:
- 1 (9 Zoll) Piekrust (ungekocht)
- 8 große Eier
- 1-1/2 Tassen Creme Fraiche
- 1-1/2 Tassen Vollmilch
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel fein gehackter Zitronenthymian
- 4 kleine dünn geschnittene Schalotten
- 2 gehäufte Tassen zerrissenes Frühlingsgrün (Mangold, Grünkohl, Babyspinat usw.)
- 1/2 Tasse geriebener Comte-Käse (französischer Käse ähnlich dem Gruyère)
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
Richtungen:
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Fügen Sie Tortenteig in eine 9-Zoll-Kuchen- oder Tortenform hinzu und legen Sie den Teig mit einem Blatt Pergamentpapier aus und füllen Sie ihn mit Tortengewichten. In den Ofen geben und ca. 25 Minuten hellbraun backen. Entfernen Sie Gewichte und Pergamentpapier und backen Sie weiter, bis sie goldbraun sind, etwa fünf Minuten. Auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.
- In der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Schneebesenaufsatz ein Ei und Mehl bei hoher Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie die restlichen sieben Eier hinzu und mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Creme Fraiche in eine mittelgroße Schüssel geben und glatt rühren; Milch dazugeben und weiterrühren, bis alles gut vermischt ist. Zusammen mit Salz, Pfeffer und Thymian in den Mixer geben und gut vermischen.
- Schalotten in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind und Frühlingsgrün, sautierte Schalotten und Käse fest in die vorbereitete Tortenschale packen.
- Die Eiermischung über die Zutaten gießen, bis die Tortenschale voll ist.
- 20 Minuten bei 375 Grad backen, dann die Temperatur auf 325 Grad reduzieren und weiterbacken, bis die Füllung etwas fest und nicht flüssig ist und die Kruste ein tiefes Goldbraun ist, 40 bis 50 Minuten mehr.
- Übertragen Sie die Quiche auf ein Gitter, um sie etwa 20 Minuten abzukühlen, bis sie fest ist. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Zum Aufwärmen die Quiche mit Aluminiumfolie abdecken und in einem auf 325 Grad F erhitzten Ofen etwa 15 Minuten backen.
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