Der Mac-Käse-Lavakuchen mit Speckkruste, den man gesehen haben muss, um zu glauben – SheKnows

Inspiration für diesen herrlichen, käsigen, mit Magma gefüllten Makkaroni-Käse-„Kuchen“ kommt von Josh Elkins Mac’n’Cheese-Lavakuchen. Als wir diese übertriebene Kreation sahen, mussten wir einfach einen Versuch machen, selbst eine zu machen. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und machen Sie einen Spaziergang durch den Rest von Elkins sabberwürdige Gebräue, aber tun Sie es nicht, wenn Sie hungrig sind.

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Kommen wir gleich zum Rezept. Das Wichtigste zuerst: Um loszulegen, brauchen wir hausgemachten Mac und Käse.

Die Käsesauce beginnt mit dem Schmelzen der Butter.

Dann die Hälfte und die Hälfte, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Knoblauchpulver hinzufügen und umrühren.

Fügen Sie den Käse hinzu.

Und dann umrühren.

Dann Mehl hinzufügen, um die Sauce etwas anzudicken. Und dann – Sie haben es erraten – rühren Sie sich wieder um.

Fügen Sie die gekochten Makkaroni hinzu.

Dann rühren Sie den Mac und den Käse um.

Sprühen Sie eine Muffinform mit Kochspray ein und fügen Sie die Makkaroni hinzu. Einige der Makkaroni und Käse für die spätere Verwendung aufbewahren. Im Kühlschrank etwa zwei Stunden kalt stellen.

Mit einem Messer oder einem dünnen Spatel die Seiten jedes Muffins einschneiden und den Mac-Käse-Kuchen vorsichtig entfernen.

Mit einem Messer oder Löffel eine „Brunnen“ in die Mitte jedes Kuchens formen.

Velveeta-Käse in kleine Stücke schneiden.

Füllen Sie den Velveeta-Käse in die Mulde jedes Kuchens.

Verwenden Sie den reservierten Mac und Käse, um den Velveeta-Käse auf jedem Kuchen zu bedecken. Die Kuchen bei Bedarf umformen. Die Kuchen im Kühlschrank kalt stellen.

Die gekochten Speckstücke würfeln.

Bereiten Sie alle Zutaten für die Panade vor, indem Sie sie in Schüsseln geben.

Bedecken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Speckstücken.

Den Kuchen leicht in Mehl wenden.

Tauchen Sie den Kuchen in das Ei und wälzen Sie ihn dann in den gewürzten Semmelbröseln.

Alle Seiten mit den gewürzten Semmelbröseln bedecken.

Zum Schluss den Kuchen in Panko-Semmelbröseln ausbaggern.

Öl erhitzen und mit einem großen Löffel einen Kuchen vorsichtig in das Öl tauchen.

Den Kuchen umdrehen, damit alle Seiten braun werden. Der Kuchen wird schnell braun.

Entfernen Sie den Kuchen aus dem Öl auf einen Teller mit einem Rost darauf. Wiederholen Sie den Kochvorgang für die restlichen Kuchen.

Bild: Nancy Foster/SheKnows

Den Kuchen kurz vor dem Servieren in der Mikrowelle etwa 20 Sekunden oder bei Bedarf länger erwärmen, damit der Käse in der Mitte geschmolzen ist. Schneiden Sie ein Stück vom Kuchen gerade so groß, dass der geschmolzene Lavakäse herausfließen kann.

Heiß servieren. Aber Vorsicht, es ist so heiß wie Magma, um Himmels Willen.

Mini-Rezept für Makkaroni-Käse-Lavakuchen mit Speckkruste

Ergibt 7

Zubereitungszeit: 40 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Inaktive Zeit: 3 Stunden | Gesamtzeit: 4 Stunden 10 Minuten

Zutaten:

Für die Makkaroni und den Käse

• 3 Tassen gekochte (al dente) Ellenbogen-Makkaroni
• 4 EL Butter, weich
• 2 Tassen halb und halb
• 1 Tasse Milch
• 4 Spritzer Salz
• 4 Spritzer gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
• 1 Tasse geriebener Mozzarella
• 2 Teelöffel Mehl

Für den Lavakuchen

• Kochspray
• Vorbereitete Makkaroni und Käse (aus dem obigen Rezept)
• 3/4 Tasse gewürfelter Velveeta-Käse
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3/4 Tasse gewürfelte gekochte Speckstücke
• 1-1/2 Tassen Mehl
• 3 Eier, geschlagen
• 1-1/2 Tassen mit Knoblauch und Kräutern gewürzte Semmelbrösel (oder andere Gewürze)
• 1-1/2 Tassen Panko-Semmelbrösel
• 2 Tassen Rapsöl (Menge kann je nach verwendeter Pfannengröße variieren)

Richtungen:

Für die Makkaroni und den Käse

1. Eine mittelgroße Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie um.
2. Fügen Sie die Hälfte und die Hälfte, Milch, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu. Kontinuierlich rühren.
3. Cheddar und Mozzarella dazugeben. Kontinuierlich rühren.
4. Mehl hinzufügen und umrühren.
5. Fügen Sie die Makkaroni hinzu und rühren Sie um.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen, um den Lavakuchen vorzubereiten.

Für den Lavakuchen

1. In einer Muffinform Kochspray in 7 Muffinfelder sprühen.
2. Schöpfkelle Makkaroni und Käse in die Räume, die Kochspray enthalten. Bewahren Sie die restlichen Makkaroni und den Käse für die spätere Verwendung auf.
3. Die Makkaroni und den Käse im Muffinblech und die reservierten Makkaroni und den Käse 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
4. Schneiden Sie mit einem Messer an den Rändern jedes Muffin-Platzes herum, um jeden Makkaroni- und Käsekuchen vorsichtig zu entfernen. Mit der Unterseite nach oben auf einen Teller legen. Sie müssen möglicherweise oben umgeformt werden (was der Boden war, als er in der Dose war).
5. Aus der Mitte jedes Kuchens vorsichtig eine „Brunnen“ ausstechen. Verwenden Sie bei Bedarf einen kleinen Löffel, um die Mulde groß genug zu machen, um zusätzlichen Käse (die „Lava“) hineinzugeben.
6. In die Mulde jedes Kuchens etwa 1-1/2 Esslöffel Velveeta-Käse geben.
7. Verwenden Sie die reservierten Makkaroni und den Käse, um die Oberseite des Kuchens zu bedecken. Packen Sie die zusätzlichen Makkaroni und den Käse fest und formen Sie den Kuchen bei Bedarf um. Die Kuchen im Kühlschrank etwa 1 Stunde kalt stellen.
8. Zu jedem Kuchen Salz und Pfeffer hinzufügen. Streuen Sie die Speckstücke auf die Oberseite und die Seiten jedes Kuchens.
9. Jeden Kuchen in Mehl wenden, dann in das Ei tauchen, dann in den gewürzten Semmelbröseln und Panko-Semmelbröseln wälzen.
10. In einen mittelgroßen Topf Rapsöl geben. Stellen Sie sicher, dass der Rapsölstand nicht höher als 1/3 der Topftiefe ist. Den Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen.
11. Ein kleines Stück Panko-Semmelbrösel in das Öl geben; Wenn es brutzelt, verwenden Sie einen großen Löffel, um den Kuchen vorsichtig in das Öl zu senken. Das Öl sollte nicht zu heiß werden – stellen Sie sicher, dass es bei etwa 325 Grad F bleibt.
12. Mit dem großen Löffel den Kuchen im Öl vorsichtig auf die andere Seite drehen. Es wird schnell braun. Entfernen Sie den Kuchen vorsichtig aus dem Öl und legen Sie ihn auf ein Kühlregal, während Sie die restlichen Kuchen backen.
13. Beobachten Sie das Öl ständig, um sicherzustellen, dass es nicht zu heiß ist. Wenn das Öl zu heiß wird, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie die restlichen Kuchen braten.
14. Stellen Sie die Kuchen kurz vor dem Servieren für etwa 20 Sekunden in die Mikrowelle oder so lange, bis der Käse in der Mitte schmilzt. Machen Sie dann einen Schnitt an der Oberseite des Kuchens und schneiden Sie ihn nach unten, um die „Lava“ herauszulassen.

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