Muscheln sind diese wunderbaren kleinen Weichtiere, die spektakulär sind, wenn sie ganz allein gedämpft werden. Aber mit ein paar frischen Gemüsen bekommen die Muscheln einen ganz neuen Geschmack.
Muscheln und Venusmuscheln sind zwar köstlich, werden aber anscheinend nur in Restaurants gegessen, weil man glaubt, dass sie schwer zuzubereiten sind. Aber wie sich herausstellt, sind sie tatsächlich eine der einfachsten. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie in eine kleine Menge Wasser zu werfen, sie fünf Minuten lang zu dämpfen, und diese fantastischen kleinen Schalentiere sind fertig. Aber wenn Sie etwas frisches Gemüse hinzufügen und Wein anstelle von Wasser für Ihren Dampf verwenden, wie Ganzes Leben schlägt vor, Sie erhalten einige erstaunlich schmeckende Muscheln, die Sie dazu bringen, diese Schalentiere immer wieder zu essen.
Muscheln mit Mais und Tomaten
Für 4
Zutaten:
- 1 Maiskolben, geschält
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Schalotte, gehackt
- 3/4 Tasse trockener Weißwein
- 8 Unzen Kirschtomaten, halbiert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Pfund Muscheln, geschrubbt
- 2 Esslöffel frischer Estragon, gehackt
Richtungen:
- Die Körner der Maiskolben abschneiden und beiseite stellen.
- Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa drei Minuten. Fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn etwa drei Minuten kochen, oder bis er reduziert ist.
- Tomaten und Maiskörner einrühren und eine Minute kochen lassen. Salz und Pfeffer einrühren.
- Die Muscheln in den Topf geben und zugedeckt etwa fünf Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
- Estragon einrühren. Die Muscheln in flache Schalen geben und servieren.
Andere Muschelrezepte
Miesmuscheln in aromatischer Safran-Weißwein-Brühe
In Pale Ale gedünstete Muscheln
Miesmuscheln mit weißem Bohneneintopf
