Apfel-Zimt-Muffins mit weißem Cheddar-Aufstrich – SheKnows

Wenn es um den perfekten Snack für unterwegs geht, sehne ich mich nach etwas Süßem, etwas Herzhaftem und ganz viel Leckerem. Ich packe oft ein Stück Cheddar-Käse, Cracker und geschnittene Äpfel in das Mittagessen meiner Familie. Warum also nicht alles in einem Muffin zusammenstellen?

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t Diese Muffins sind ein Kinderspiel. Das Reiben ganzer Äpfel (kein Schälen erforderlich, nur die Ballaststoffe in die Schüssel geben) sorgt für eine schnelle Arbeit; Sie müssen sich nicht mit dem Schneiden und Würfeln herumschlagen. Die Äpfel kommen zusammen mit herzhaften Haferflocken und gerade genug Zucker, um ihm die perfekte Süße zu verleihen.

t Sie mögen für sich genommen lecker sein, aber auf einige verteilt Die lachende Kuh weißer Cheddar-Käse, und Sie haben die perfekte Kombination aus süß und herzhaft in einem Bissen, was ihn zu einem vollwertigen Snack für jede Tageszeit macht.

t Ob zum Frühstück, Mittagssnack, nach der Schule oder sogar zum Dessert, diese Apfelmuffins passen zu cremigen

The Laughing Cow White Cheddar Streichkäse hat Sie abgedeckt.

Zutaten:

t Macht 1 Dutzend Muffins

• 2-1/2 Tassen grob geriebene Äpfel (ca. 3 Äpfel)

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• 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel brauner Zucker

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• 1/3 Tasse Rapsöl

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• 1 großes Ei

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• 1 Tasse Allzweckmehl

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• 1/2 Tasse Haferflocken

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• 1/2 Teelöffel Backpulver

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• 1/2 Teelöffel Salz

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• 1/2 Teelöffel Zimt

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• 1/4 Teelöffel Backpulver

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie mit Cupcake-Förmchen auslegen oder leicht mit Backspray bestreichen.

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2. In die Schüssel eines elektrischen Mixers den geriebenen Apfel, den Zucker, das Rapsöl und das Ei geben und alles glatt rühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Backpulver vermischen. Fügen Sie die Mehlmischung zur Apfelmischung hinzu und mischen Sie, bis sich alles verbunden hat. Den Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen.

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3. Im Ofen etwa 15-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Mit Keilen von servieren Die lachende Kuh weißer Cheddar.

T Offenlegung: Dieser Beitrag ist Teil einer Zusammenarbeit mit The Lachende Kuh und SieWeiß.