Gnocchi ist ein italienisches Gericht auf Kartoffelbasis, das für viele leckere Variationen geeignet ist. Dieser enthält eine meiner Lieblingskombinationen – Zitrone und Thymian. Sie können Gnocchi mit weißen Kartoffeln oder Süßkartoffeln zubereiten und jede Variation von Kräutern und Gewürzen hinzufügen. Servieren Sie Gnocchi mit einer Tomatensauce oder Ihrer Lieblings-Sahnesauce.
Gnocchi ist ein italienisches Gericht auf Kartoffelbasis, das für viele leckere Variationen geeignet ist. Dieser enthält eine meiner Lieblingskombinationen – Zitrone und Thymian. Sie können Gnocchi mit weißen Kartoffeln oder Süßkartoffeln zubereiten und jede Variation von Kräutern und Gewürzen hinzufügen. Servieren Sie Gnocchi mit einer Tomatensauce oder Ihrer Lieblings-Sahnesauce.
Zitronen-Thymian-Gnocchi
Zutaten:
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- 2 Pfund Kartoffeln, geschält, weich gekocht, abgetropft, abgekühlt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 3 Tassen Allzweckmehl, plus extra zum Rollen
- 1/2 bis 3/4 Tasse vegane Butter
- Fein gehackte frische Kräuter zum Garnieren
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Richtungen:
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- In einer großen Schüssel Kartoffeln, etwa 1 Teelöffel Salz, etwas Salz und Pfeffer, Muskatnuss, Zitronenschale und Thymian mischen.
- Fügen Sie der Kartoffelmischung 1/2 Tasse Mehl hinzu und mischen Sie es unter. Fügen Sie weiter Mehl hinzu, jeweils 1/2 Tasse, bis sich ein weicher, leicht klebriger Teig gebildet hat.
- Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche großzügig. Teilen Sie den Teig in 6 bis 8 Portionen und rollen Sie ihn zu etwa 1/2 Zoll dicken Seilen.
- Bemehlen Sie die Klinge eines scharfen Messers und schneiden Sie jedes Seil in 1-Zoll lange Portionen. Rollen Sie jede Portion auf Gabelzinken, um dekorative Grate zu bilden.
- Nachdem Sie jedes Seil fertig haben, legen Sie die Gnocchi beiseite und bedecken Sie sie mit einem leicht feuchten Handtuch, bis alle Seile durchgeschnitten sind.
- Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser und bringen Sie es zum Kochen.
- Wenn das Wasser kocht, geben Sie bei mittlerer Hitze Butter in eine große Pfanne und schwenken Sie die Pfanne einige Male, um die Butter zu schmelzen. Butter warm halten, Hitze anpassen. Lassen Sie es nicht brennen.
- Die Hitze unter dem Topf reduzieren, bis das Wasser leicht köchelt. Fügen Sie etwa 2 Dutzend Gnocchi auf einmal hinzu und kochen Sie jede Charge 3 bis 5 Minuten lang oder bis die Gnocchi schwimmt.
- Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit der Butter in die Pfanne geben. Unter leichtem Rühren kochen, um die Gnocchi zu überziehen. Auf einen Teller geben und warm halten. Fügen Sie mehr Butter in die Pfanne, wenn nötig, um alle Gnocchi zu beschichten.
- Gnocchi heiß mit weiteren Kräutern garniert servieren.
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