Anstatt traditionelle Lasagne-Nudeln zu verwenden, wird dieses Lasagne-Rezept mit geschnittenen Auberginen mit frischen Tomaten, Mozzarella und Paniermehl geschichtet. Es ist gesund, leicht und kohlenhydratarm, hat aber eine Menge Geschmack.
Anstatt traditionelle Lasagne-Nudeln zu verwenden, wird dieses Rezept mit geschnittenen Auberginen mit frischen Tomaten, Mozzarella und Paniermehl geschichtet. Es ist gesund, leicht und kohlenhydratarm, hat aber eine Menge Geschmack.
Reduziere die Kohlenhydrate!
Ein wunderbares fleischloses Hauptgericht mit viel Geschmack
Köstlich und mit nur einer Handvoll frischer Zutaten ist dieses Auberginen-Lasagne-Rezept eine großartige Alternative, wenn Sie Fleisch und Kohlenhydrate reduzieren möchten. Es ist auch das perfekte glutenfreie Rezept für Lasagne. Der Großteil dieses Rezepts besteht nur aus einfachen Schichten und Backen, und es gibt kein Abarbeiten am Herd beim Kochen einer Tomatensauce! Sie können dies problemlos an einem Wochentag zubereiten, aber es wäre auch ein schönes Familienessen am Wochenende, gepaart mit einem Salat voller gemischter Gemüse.
Pasta-freie Lasagne mit Auberginen, Mozzarella und Tomaten Rezept
Dient 6-8
Zutaten:
- 3/4 Tasse Olivenöl
- 1 lange Aubergine, längs in Scheiben geschnitten (ca. 8 Scheiben)
- 2 große Tomaten, in Scheiben geschnitten (ca. 12 Scheiben)
- 1 Pfund frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 1-1/2 Tassen Semmelbrösel
- Getrocknete Kräuter zum Garnieren (Petersilie, Oregano, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
- Eine breite Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwa 1/4 Tasse Olivenöl erhitzen. Auberginenscheiben von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jeder Seite etwa drei bis vier Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Auberginen sind schwammartig. Wenn sie trocken erscheinen, gib einfach etwas mehr Olivenöl in die Pfanne, aber achte darauf, sie nicht zu ertrinken. Auf einem Teller beiseite stellen, bis alle fertig sind.
- Legen Sie zum Zusammenbauen auf den Boden Ihrer Auflaufform zwei Auberginenscheiben, gefolgt von zwei Tomatenscheiben auf jede Auberginenscheibe und dann Mozzarellascheiben. Mit etwa 1/4 Tasse Semmelbrösel belegen. Wiederholen Sie diesen Schritt noch etwa zwei- oder dreimal. Weitere Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter darüberstreuen und dann mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist, etwa 45 Minuten.
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