Wenn das Quecksilber steigt, halten Sie Ihre Küche mit diesen erfrischenden thailändischen Frühlingsrollen kühl. Nutzen Sie die besten Produkte des Sommers mit diesem einfachen, gesunden und köstlichen Rezept.
Thailändische Frühlingsrollen mit pikanter Erdnusssauce
Für 4
Gönnen Sie Ihrem Ofen diesen Sommer eine Pause mit diesen thailändischen Frühlingsrollen. Erfrischend und lecker sind sie der Hit für die ganze Familie.
Zutaten:
- 1 (8 Unzen) Packung Tempeh, in 8 lange Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Sesamöl, geteilt
- 1 Tropfen Chiliöl (optional)
- 1/4 Teelöffel Sriracha
- 2 Unzen Fadennudeln Reisnudeln
- 1/2 Gurke, in lange dünne Streifen geschnitten
- 1 Tasse Römersalat
- 1/2 Tasse frisches Basilikum
- 1 große Karotte (oder 4 Babykarotten), in lange dünne Streifen geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in lange dünne Streifen geschnitten
- 1 Teelöffel Reisessig
- 8 Reispapiere
- Wasser
Richtungen:
1
Schritt 1
In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, einen Esslöffel Sesamöl, Chiliöl und Sriracha mischen. Umrühren, um zu kombinieren. Die Tempehstreifen mit der Sauce bestreichen und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, in Scheiben schneiden und mit Reisessig beträufeln.
2
Schritt 2
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie Fadennudeln hinzu. Vom Herd nehmen und acht Minuten einweichen. Abseihen und beiseite stellen.
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Schritt 3
Wenn der Tempeh fertig mariniert ist, erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Tempehstreifen hinzufügen und drei Minuten ohne Bewegung kochen. Wenden und die andere Seite weitere drei Minuten kochen, ohne zu stören. Vom Herd nehmen.
4
Schritt 4
Füllen Sie eine flache Schüssel mit lauwarmem Wasser. Legen Sie ein Reispapier in die Schüssel und lassen Sie es 30 bis 60 Sekunden einweichen. Übertragen Sie das Reispapier vorsichtig auf ein Schneidebrett oder einen großen Teller.
5
Schritt 5
Das Reispapier mit einigen Salat- und Basilikumstücken belegen.
6
Schritt 6
Fügen Sie ein paar Karottenstreifen hinzu (im Bild werden lila Erbstück-Karotten verwendet, aber jede Karotte funktioniert gut).
7
Schritt 7
Mit ein paar Gurkenstreifen belegen.
8
Schritt 8
Fügen Sie ein paar Streifen rote Paprika hinzu.
9
Schritt 9
Das Gemüse mit einem Stück gekochtem Tempeh belegen.
10
Schritt 10
Den Tempeh mit einigen gekochten Fadennudeln aus Reisnudeln belegen.
11
Schritt 11
Heben Sie vorsichtig die Seiten des Reispapiers an und falten Sie es über die Enden. Reispapier ist sehr empfindlich und kann an Ihrem Teller kleben. Langsames Bewegen hilft beim Rollen.
12
Schritt 12
Heben Sie die Oberseite des Reispapiers an und rollen Sie es über die Füllung, wobei Sie die Seiten dabei einstecken. Rollen Sie so fest wie möglich, ohne das Papier zu zerreißen.
13
Schritt 13
Wiederholen Sie die Schritte 4 bis 12, bis Sie acht Frühlingsrollen haben. Kühlen bis kalt.
Pikante Erdnuss-Sauce
Für 4
Zutaten:
- 2 Esslöffel natürliche Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Kokosmilch
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1/4 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Tropfen Chiliöl
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Kokosmilch, Sesamöl, Sojasauce, Chiliöl und Chiliflocken vermischen. Schneebesen, bis alles glatt und vollständig vermischt ist. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Frühlingsrollen kalt mit würziger Erdnusssauce servieren.
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